Vins Régnié Domaine Vernus - La Cadole - 2020

Le Régnié 2020 « Cuvée La Cadole » du Domaine Vernus illustre parfaitement l’identité singulière du Beaujolais, et plus précisément de l’un de ses dix crus. Élaboré à partir du cépage Gamay, ce vin rouge sec se distingue par sa robe élégante d’un rubis lumineux. Les vignes s’enracinent sur des sols majoritairement granitiques, typiques de l’appellation, conférant au vin fraîcheur et minéralité. La vinification respecte les méthodes traditionnelles de la région avec une macération semi-carbonique qui préserve le fruit et la pureté du raisin. Le nez dévoile de séduisants arômes de fruits rouges frais, notamment la groseille et la framboise, relevés de notes florales et parfois d’une touche d’épices douces. En bouche, l’attaque est souple, la structure équilibrée, et la finale persistante avec une agréable sensation de vivacité.

La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental aux influences parfois méditerranéennes. Les hivers sont froids et les étés chauds, favorisant une maturation homogène du Gamay. Le terroir de Régnié, reconnu cru en 1988, doit beaucoup à son sol : des granits roses et arènes granitiques qui apportent finesse et fraîcheur aux vins. L’histoire viticole du Beaujolais, riche et ancienne, confère à ses vins cette convivialité et cette accessibilité qui plaisent tant aux amateurs comme aux connaisseurs.

Le Régnié 2020 accompagnera merveilleusement une cuisine conviviale et gourmande. Essayez-le avec une volaille rôtie aux herbes, un jambon persillé, des terrines de campagne, ou encore des saucissons lyonnais chauds. Les fromages à pâte molle, comme le Saint-Marcellin ou le Reblochon, révéleront aussi la vivacité du vin. Pour un accord régional typique, son association avec un saucisson brioché ou une tarte à l’oignon est tout indiquée.

Je vous conseille de déguster cette cuvée légèrement rafraîchie, entre 14 et 16°C, afin de préserver la fraîcheur du fruit et la subtilité des arômes floraux. Un carafage rapide d’une trentaine de minutes avant le service permettra au vin de s’ouvrir pleinement et d’exprimer toute sa complexité.