Vins Régnié Domaine Crêt d’Oeillat - Sans Sulfites Ajoutés - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Crêt d’Oeillat propose avec sa Cuvée Sans Sulfites Ajoutés 2023 un Régnié d’une grande pureté, issu du cépage Gamay noir à jus blanc, emblématique du Beaujolais. Cette cuvée met en avant la fraicheur du millésime 2023 associée à une vinification précise sans ajout de sulfites, pour préserver l’expression la plus naturelle du fruit. Le terroir de Régnié, composé principalement de sols granitiques et sablonneux, apporte une jolie finesse et une structure légère à ce vin rouge sec, labellisé Haute Valeur Environnementale. La vinification parcellaire et le respect du vivant permettent d’obtenir un vin gourmand, sur des notes de fruits rouges croquants (framboise, groseille, cerise), agrémenté d’une pointe florale et d’une finale délicatement épicée.

La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes, offrant des étés chauds et des automnes doux propices à la pleine maturité du Gamay. Le cru Régnié, reconnu depuis 1988, est le plus jeune des dix crus du Beaujolais. La diversité des sols, principalement granitiques, confère à ses vins une élégance aérienne et une belle buvabilité, tout en préservant la typicité gourmande du cépage. Le Beaujolais a su moderniser son image par des pratiques culturales responsables, comme en témoigne la certification HVE du domaine.

Ce Régnié 2023 accompagne parfaitement une cuisine conviviale et gourmande. Il s’accordera à merveille avec une terrine campagnarde, une volaille rôtie ou un saucisson lyonnais en brioche. Les plats régionaux comme le tablier de sapeur ou les quenelles de brochet en sauce tomate s’entendent particulièrement bien avec sa fraîcheur et ses tanins soyeux. Pour une touche végétarienne, tentez une poêlée de champignons de saison ou un plat de légumes grillés aux herbes.

Pour la dégustation, servez ce vin légèrement rafraîchi, autour de 14-15°C, afin de mettre en valeur toute sa fraîcheur fruitée et sa délicatesse. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service pour qu’il s’exprime pleinement, d’autant plus qu’il s’agit d’une cuvée sans sulfites ajoutés. À apprécier dans sa jeunesse pour profiter au mieux de sa vivacité naturelle.