Vins Régnié Domaine Côt de Deillat - 2023

Le Domaine Côt de Deillat signe ici un Régnié 2023, vin rouge sec issu principalement du cépage Gamay, l’unique variété autorisée dans l’appellation. Ce millésime récent se caractérise par sa fraîcheur et son fruité éclatant, typiques d’un vin jeune. La vinification traditionnelle en macération semi-carbonique, courante dans le Beaujolais, permet d’exalter d’intenses arômes de petits fruits rouges — framboise, groseille, cerise — tout en préservant une trame tannique souple et soyeuse. Régnié, souvent décrit comme le plus fringant des crus du Beaujolais, offre un bel équilibre entre vivacité, finesse et gourmandise.

La région du Beaujolais, et plus précisément l’appellation Régnié, bénéficie d’un terroir granitique ponctué de sables et de galets roulés, créant des conditions idéales pour l’expression du Gamay. Le climat semi-continental, aux étés chauds et aux hivers doux, permet aux raisins de mûrir parfaitement sans excès, donnant des vins à la fois charmeurs et élégants. Région au riche patrimoine viticole, le Beaujolais a su s’imposer par la diversité de ses crus, dont Régnié, reconnu officiellement AOC en 1988, qui se distingue par sa convivialité et son dynamisme.

La gourmandise et la fraîcheur de ce Régnié 2023 s’accordent avec une belle variété de mets : charcuteries artisanales, terrines de campagne, tartare de bœuf ou volailles rôties trouveront tout naturellement leur place. Pour un accord régional parfait, pensez à une andouillette grillée ou à une cassolette de quenelles de brochet. Ce vin accompagnera également très bien des fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin ou le Reblochon.

Pour la dégustation, servez ce Régnié légèrement rafraîchi, entre 13 et 15°C, afin de sublimer la vivacité du fruit et la délicatesse de sa structure. Vous pouvez le déguster dès aujourd’hui pour profiter de son éclat juvénile, ou le conserver encore deux à trois ans pour plus de complexité.