Vins Régnié Domaine Les Capréoles - Sous la Croix - 2023

La cuvée Sous la Croix 2023 du Domaine Les Capréoles est un vin rouge issu de l’appellation Régnié, l’un des dix crus du Beaujolais. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Gamay, typique de la région, planté sur des sols granitiques qui confèrent au vin une belle minéralité et une fraîcheur caractéristique. Le millésime 2023 a bénéficié d’une météo favorable, offrant des baies bien mûres, gages de fruité éclatant et d’une structure souple. La vinification, souvent en macération semi-carbonique chez les producteurs du Beaujolais, met en valeur l’expression aromatique du Gamay tout en préservant finesse et gourmandise.

Le Régnié est le plus récent des crus classés du Beaujolais, reconnu en 1988, mais son histoire viticole est ancienne. Cette région située entre Brouilly et Morgon bénéficie d’un climat tempéré avec des influences semi-continentales, apportant à la fois suffisamment de soleil et des nuits fraîches qui favorisent la complexité aromatique. Les sols constitués de granit rose, parfois mêlés de galets et de sables, donnent des vins élégants, conjuguant fruit rouge, floral et parfois une légère touche épicée.

Cette cuvée accompagnera à merveille une cuisine conviviale et gourmande. Son fruité éclatant se mariera particulièrement bien avec les spécialités de la région comme un saucisson brioché, un jambon persillé ou encore un poulet aux écrevisses. Elle saura également sublimer les charcuteries fines, un pâté en croûte ou un fromage frais de chèvre. Côté cuisine plus moderne, essayez-le sur une volaille rôtie, des légumes grillés ou une tarte salée aux champignons et aux herbes.

Pour profiter pleinement de la fraîcheur et de l’intensité aromatique de ce Régnié, je vous recommande une température de service de 14-16°C, après un passage rapide en carafe si le vin semble fermé à l’ouverture. Ce vin peut se savourer dans sa jeunesse pour son côté charmeur, mais il saura aussi évoluer harmonieusement sur 3 à 5 ans.