Vins Régnié Collin Bourisset - Sans Soufre ajouté - 2017

Le Collin Bourisset Régnié AOC 2017 "Cuvée Sans Soufre Ajouté" est un vin rouge issu intégralement du cépage Gamay, emblématique du Beaujolais. Ce millésime 2017 se distingue par sa vinification naturelle, sans ajout de soufre, offrant une expression pure et sincère du fruit et du terroir. Sa robe rubis brillante précède un nez intensément fruité, dominé par des arômes de cerise, de mûre et de framboise, complétés par quelques notes florales et une touche subtile d’épices. En bouche, la trame est juteuse, vive et souple, portée par une belle fraîcheur, des tanins fins et une finale digeste, typique des vins sans soufre ajouté qui laissent s’exprimer le caractère authentique du raisin.

Le Régnié est l’un des dix crus du Beaujolais, reconnu pour la finesse et la gourmandise de ses vins. La région bénéficie d’un climat semi-continental tempéré qui offre des étés chauds et des automnes doux, idéals pour la maturation du Gamay. Les sols de Régnié, composés principalement de granit, apportent au vin une minéralité et une fraîcheur particulière, tout en accentuant le fruité du cépage. L’histoire de ce terroir est récente parmi les crus du Beaujolais, l’appellation n’ayant été reconnue qu’en 1988, mais elle possède une identité forte et séduit par son dynamisme et la vivacité de ses vins.

Côté accords mets-vins, ce Régnié 2017 sans soufre accompagnera idéalement une assiette de charcuteries lyonnaises, un saucisson brioché, ou une volaille rôtie. Ses tanins souples en font également un allié parfait des fromages frais tels que le Saint-Marcellin ou la cervelle de canut. Pour une touche locale, osez un gratin de cardons ou un pâté en croûte.

Afin de pleinement apprécier sa fraîcheur et sa pureté aromatique, il est recommandé de servir ce vin légèrement rafraîchi, autour de 14-15°C. Une ouverture une demi-heure avant la dégustation, ou un très léger passage en carafe, permettra de libérer tout le potentiel aromatique de ce Gamay naturel.