Le Régnié « Cuvée Diaclase » 2020 du Domaine Capréoles se distingue par son éclat typique des rouges du Beaujolais, et s’inscrit dans cette tradition gourmande qui fait la renommée de l’appellation. Élaboré à partir du terroir unique de Régnié, reconnu comme l’un des dix crus du Beaujolais, ce vin profite de sols granitiques et de situations bien exposées qui favorisent l’expression fruitée et la finesse tannique. Sans information formelle sur l’assemblage exact, on peut supposer que l’encépagement fait la part belle au Gamay, cépage de prédilection de la région, donnant ici naissance à un vin marqué par une belle vivacité, des arômes de petits fruits rouges croquants (cerise, framboise), des touches florales et parfois un zeste de poivre ou de réglisse en fin de bouche. La vinification, souvent conduite en grappes entières ou en macération semi-carbonique, cherche à préserver cette fraîcheur et à exalter le côté juteux, tout en offrant une structure fine qui promet une jolie garde.
Le Beaujolais, région historique du centre-est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental aux influences méditerranéennes sur certaines parcelles bien exposées. Ses coteaux granitiques participent amplement à l’identité des crus, offrant aux vins finesse, minéralité et des profils très identitaires selon chaque village. Régnié, le plus jeune des crus reconnu en 1988, est réputé pour ses vins charmeurs, à la fois souples et structurés, parfaits ambassadeurs de la nouvelle génération beaujolaise.
Ce vin rouge accompagnera harmonieusement des mets simples et chaleureux : charcuteries, volailles rôties, viandes blanches ou même une cuisine plus régionale, comme une quenelle sauce tomate ou un saucisson brioché. Pour les amateurs de fromages, osez l’accord avec un Saint-Marcellin ou une Tomme de Savoie pour profiter de son côté fruité et de sa fraîcheur.
Afin de pleinement savourer les qualités de cette Cuvée Diaclase, il est conseillé de la servir légèrement rafraîchie, entre 14 et 16°C, dans des verres assez généreux pour permettre une belle aération. Un carafage léger peut également mettre en valeur sa complexité aromatique si vous le dégustez dans sa jeunesse.
