Vins Beaujolais Nouveau Les Cochons - 2024

Avis Viniou

Le Beaujolais Nouveau du Château Les Cochons, millésime 2024, est un vin rouge pétillant de fraîcheur. Élaboré exclusivement à partir du cépage Gamay, ce vin est célèbre pour sa vinification en macération carbonique, une méthode qui favorise l'expression de ses arômes fruités grandeur nature. Ce style de vin gagne ses lettres de noblesse grâce à sa rapidité d’élaboration, il est généralement mis en bouteille très rapidement après la récolte, ce qui préserve sa vivacité et son caractère jovial.

Le Beaujolais, région viticole renommée de France, est située au sud de la Bourgogne. Bénéficiant d'un climat tempéré semi-continental, elle possède des sols variés allant du granit au calcaire, ce qui apporte une complexité supplémentaire aux vins produits ici. Le Beaujolais Nouveau est un héritage d'une tradition instaurée après la Seconde Guerre mondiale, servant à promouvoir les jeunes vins avant la fin de l'année.

Pour accompagner ce Beaujolais Nouveau, optez pour des plats aux saveurs simples et franches. Les charcuteries locales, comme le saucisson beaujolais, sont des choix judicieux. Vous pouvez également l'associer à des fromages à pâte molle ou des terrines. Ses notes fruitées et juteuses s'accordent bien avec de la volaille rôtie ou un tartare de bœuf. Pour un mariage régional parfait, essayez de l’associer avec un poulet à la crème et aux champignons.

En termes de dégustation, il est recommandé de servir ce Beaujolais Nouveau légèrement frais, entre 12 et 14°C. Cela met en valeur ses arômes de fruits rouges croquants et sa texture souple. Ce vin se savoure jeune pour profiter pleinement de sa vitalité et de son côté décomplexé. Une ouverture trente minutes avant la dégustation permettra aux arômes de se dévoiler pleinement.