Vins Beaujolais Nouveau Jérémy Bally - Le Chaton Nouveau - 2022

Avis Viniou

La cuvée Le Chaton Nouveau 2022 du domaine Jérémy Bally est un Beaujolais Nouveau rouge issu du cépage Gamay, signature incontournable de cette célèbre AOC. Comme le veut la tradition, le vin est élaboré selon une vinification en macération carbonique, méthode qui révèle toute la fraîcheur, la gourmandise et l’intensité fruitée du Gamay, typiques de l’arrivée des nouveaux millésimes. Le Chaton Nouveau 2022 se présente donc avec une robe rubis éclatante, un nez d’une grande vivacité dominé par des arômes de fruits rouges frais, de fraise, de cerise croquante et une légère note florale. En bouche, il offre une texture souple, peu tannique, avec une belle acidité et une finale vivifiante.

Le Beaujolais, région viticole du sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré par des influences méditerranéennes. Les sols très variés, mais notamment très riches en granite et schistes dans le secteur nord du Beaujolais, donnent au Gamay ses notes fruitées et sa finesse. L’histoire du Beaujolais Nouveau remonte à la fin du XIXe siècle, lorsque les vignerons célébraient la fin des vendanges en dégustant le vin "primeur", mis en bouteille très tôt pour être consommé dans l’année. Aujourd’hui, le Beaujolais Nouveau est devenu un véritable rendez-vous festif.

Pour accompagner la cuvée Le Chaton Nouveau 2022, privilégiez des plats simples mettant en avant la convivialité. La charcuterie lyonnaise, les rillettes, un saucisson chaud de Lyon ou encore une planche de fromages frais sont des choix parfaits. Pour une note plus locale, essayez-le avec un pâté en croûte, une salade de lentilles ou même un Saint-Marcellin. Ce vin se marie aussi très bien avec des plats légers du quotidien comme une tarte aux légumes, une volaille rôtie ou encore des sushis pour une touche moderne et décalée.

Servez Le Chaton Nouveau 2022 légèrement rafraîchi, entre 13 et 15°C, pour apprécier pleinement sa fraîcheur, ses arômes lumineux et la joie festive qu’il procure à chaque verre. Consommez-le jeune, dans les douze mois, pour profiter de toute son énergie et de ses saveurs juvéniles.