Vins Beaujolais Nouveau Inconnu - 2021

Avis Viniou

Le Beaujolais Nouveau 2021 est un vin rouge sec issu principalement du cépage Gamay, emblématique de la région. Ce millésime révèle des caractéristiques typiques du Beaujolais Nouveau : une robe rubis pâle et brillante, des arômes frais et fruités, notamment sur la cerise, la framboise, et la banane mûre, parfois accompagnés de notes florales. L’élaboration de ce vin repose sur la macération carbonique, qui permet d’extraire un maximum de fruits tout en conservant une structure légère, gouleyante et peu tannique. Ce type de vinification accentue sa fraîcheur, le rend particulièrement accessible dès sa sortie, et en fait un vin d’une grande convivialité.

La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne mais bien ancrée dans sa propre identité, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré par des influences méditerranéennes. Les sols sont très variés, mais pour le Beaujolais Nouveau, les vignes poussent majoritairement sur des terres d’arènes granitiques et schisteuses. L’histoire du Beaujolais Nouveau remonte au milieu du XXe siècle et est indissociable de la fête célébrant la primeur du vin : chaque troisième jeudi de novembre, il est dégusté dans le monde entier. Le 2021, produit dans un millésime marqué en France par des gels printaniers mais rattrapé par un bel été, offre un profil très fruité, avec une acidité bien présente.

Le Beaujolais Nouveau 2021 s’accordera parfaitement avec des mets simples et conviviaux. Il accompagnera à merveille une charcuterie lyonnaise, un saucisson brioché, une andouillette grillée ou une tarte à l’oignon. Vous pouvez aussi le servir sur des tartines de fromage de chèvre frais, une salade de lentilles, des volailles rôties ou même des sushis pour jouer sur la fraîcheur et la vivacité du vin.

Pour apprécier pleinement ses qualités, servez-le légèrement rafraîchi, entre 12 et 14°C. Il est conseillé de le déguster dans ses jeunes années, quand son fruité et sa fraîcheur sont au maximum. Pas besoin de carafer, mais un peu d’aération dans le verre mettra en valeur ses arômes festifs et gourmands.