Vins Beaujolais Nouveau Primeur Automne

Le Primeur Automne, labellisé Beaujolais Nouveau AOC, se distingue dans le paysage viticole français par sa fraîcheur et son caractère festif. Élaboré essentiellement à partir du cépage Gamay, roi du Beaujolais, ce vin est le fruit d’une méthode de vinification particulière : la macération carbonique. Cette technique, typique du Beaujolais Nouveau, favorise une extraction rapide des arômes primaires, donnant un vin léger, fruité, avec une prédominance de notes de petits fruits rouges frais comme la framboise, la groseille et la cerise. Sa robe est habituellement d’un rouge vif aux reflets pourpres, et en bouche, le Primeur Automne séduit par sa douceur, sa faible tannicité et un petit côté gouleyant particulièrement avenant. Non millésimé, il exprime toute la spontanéité de la vendange la plus récente.

La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un terroir vallonné aux sols majoritairement granitiques, particulièrement favorables au Gamay. Le climat y est semi-continental, tempéré par des influences méditerranéennes, ce qui permet une maturation rapide et homogène des raisins, idéale pour l’élaboration du primeur. Le Beaujolais Nouveau est devenu une véritable institution depuis la moitié du XXe siècle, chaque troisième jeudi de novembre étant l’occasion de célébrer sa sortie partout en France et à l’international.

En accord mets-vins, le Primeur Automne se prête merveilleusement à des plats simples et conviviaux. Il accompagne à merveille la charcuterie lyonnaise, un saucisson brioché, des rillettes ou des terrines, ainsi que des fromages à pâte molle peu affinés. Pour rester dans la tradition locale, essayez-le sur une salade lyonnaise, un tablier de sapeur ou encore un gratin de pommes de terre au jambon.

Pour la dégustation, le Beaujolais Nouveau se savoure jeune, dans l’année suivant sa sortie, pour profiter de sa fraîcheur aromatique. Il est conseillé de le servir légèrement frais, entre 12 et 14°C, afin d’exalter ses arômes fruités et sa texture légère sans masquer sa finesse naturelle. Évitez une température trop basse qui risquerait de masquer son bouquet expressif.