Vins Beaujolais Nouveau Les Vignerons des Trois Vallées - Les Marolines - 2025

Le Beaujolais Nouveau 2025 « Cuvée Les Marolines » des Vignerons des Trois Vallées incarne pleinement la philosophie de fraîcheur et de convivialité propre à cette appellation. Ce vin rouge, exclusivement élaboré à partir du cépage Gamay, se distingue par sa vinification en macération carbonique, typique du Beaujolais Nouveau, qui exalte les arômes fruités et rend le vin immédiatement accessible dès sa mise en marché, le troisième jeudi de novembre qui suit la récolte. Le millésime 2025 s’annonce prometteur, dévoilant une robe rubis brillante, de délicats arômes de fruits rouges frais—framboise, fraise, cerise—et parfois une touche florale de violette. En bouche, la légèreté du tanin, l’acidité vive et le caractère gouleyant dominent, offrant un vin tout en souplesse et en fraîcheur, idéal pour la dégustation dès son arrivée.

Le Beaujolais est une région viticole lovée au sud de la Bourgogne, profitant d’un climat semi-continental à tendances méditerranéennes, avec des étés chauds et des automnes souvent cléments, conditions idéales pour le Gamay. Les sols y sont majoritairement composés de granite rose dans le nord, apportant finesse et minéralité au vin, tandis que le sud, où se trouve l’appellation Beaujolais Nouveau, est dominé par des sols argilo-calcaires, propices à des vins plus ronds, fruités et immédiats. L’histoire du Beaujolais Nouveau est intimement liée à cette région : depuis le vingtième siècle, ce vin primeur fait la fête à la nouvelle récolte, illustrant l’esprit joyeux et festif du pays beaujolais.

Ce Beaujolais Nouveau se marie idéalement avec une cuisine conviviale et sans prétention. Il est parfait en accompagnement de charcuteries lyonnaises, de terrines, de rillettes ou d’une planche de saucisson à l’ail. Il s’accorde également très bien avec des quenelles sauce tomate, un saucisson brioché ou un taboulé. Sa fraîcheur et sa vivacité magnifieront également une volaille rôtie, une salade de lentilles ou même des fromages à pâte tendre comme le Saint-Marcellin.

Pour la dégustation, je vous recommande de servir cette cuvée autour de 12 à 14°C pour préserver toute la fraîcheur du fruit et son caractère gouleyant. Le Beaujolais Nouveau n’est pas fait pour vieillir, aussi l’idéal est de le boire dans l’année qui suit sa mise en bouteille pour profiter de sa jeunesse exubérante. Un carafage rapide peut l’aider à s’ouvrir si nécessaire. Bonne dégustation?!