Vins Beaujolais Nouveau Chantemerle - 2025

Avis Viniou

Le Beaujolais Nouveau 2025 du domaine Chantemerle est un vin rouge sec élaboré à partir de cépages Gamay, typiques de la région. Ce vin primeur, mis en bouteille très tôt après la récolte, incarne la fraîcheur et la vivacité du millésime. La vinification en macération carbonique, traditionnelle dans l’appellation Beaujolais Nouveau, confère au vin des arômes fruités très expressifs, dominés par la cerise, la fraise des bois et de subtiles notes de banane ou de bonbon anglais. Le millésime 2025, tout comme ceux récemment marqués par des conditions climatiques favorables dans la région, promet un vin gouleyant, aux tanins très souples et à la bouche ronde et désaltérante.

Le Beaujolais est situé au sud de la Bourgogne, entre Mâcon et Lyon. Le climat y est de type semi-continental avec des influences méditerranéennes, offrant des étés chauds et des automnes doux, conditions idéales pour la maturation rapide du Gamay. Les sols de la région, constitués principalement de granite, contribuent à la légèreté et à la fraîcheur caractéristique des vins. Le Beaujolais, et plus particulièrement son Nouveau, a une histoire festive puisque chaque année, le troisième jeudi de novembre marque la sortie officielle du millésime, symbole de convivialité et de partage.

Côté accords mets-vins, ce Beaujolais Nouveau s’accorde parfaitement avec des charcuteries lyonnaises, un saucisson brioché, ou encore des fromages frais comme la cervelle de canut. Il accompagne également très bien les volailles rôties, les tartes salées ou des plats simples à base de légumes grillés, magnifiant leur gourmandise par sa vivacité.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin légèrement rafraîchi, à une température de 12 à 14°C. Cela permettra de préserver son caractère fruité et sa souplesse, en faisant un compagnon idéal des repas conviviaux et des apéritifs animés. À savourer jeune pour profiter pleinement de ses arômes de jeunesse et de sa fraîcheur irrésistible.