Vins Beaujolais Nouveau Sarl Joubert - Cuvée à l'ancienne - 2025

Avis Viniou

Le Beaujolais Nouveau 2025 de la Sarl Joubert, issu d'une cuvée dite "à l'ancienne", est un vin rouge sec certifié biologique. Principalement élaboré à partir du cépage Gamay, emblématique de la région, il se distingue par sa fraîcheur, ses arômes fruités et sa légèreté. La vinification traditionnelle "à l’ancienne" dans le Beaujolais fait la part belle à la macération carbonique, un procédé qui met en valeur le croquant du fruit tout en préservant la vivacité du vin. Ce millésime 2025 est attendu comme festif, offrant des notes de cerise, de fraise fraîche et de banane, typiques des jeunes Beaujolais nouveaux, agrémentées par une touche végétale qui signe généralement le respect des pratiques bio.

Le Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré par des influences méditerranéennes. Les sols – majoritairement granitiques et sablonneux – confèrent au Gamay une grande finesse et une acidité naturelle qui sied parfaitement à ce style de vins primeurs. La région a une histoire profondément liée à la fête du Beaujolais Nouveau, célébrée chaque année le troisième jeudi de novembre, un moment de partage et de convivialité qui met en lumière le savoir-faire ancestral de ses vignerons. L’engagement récent dans l’agriculture biologique renforce la dimension authentique et respectueuse de ces vins.

Pour des accords mets-vins réussis, ce Beaujolais Nouveau accompagnera idéalement une planche de charcuteries lyonnaises, des quenelles sauce tomate, des terrines de campagne ou une salade de lentilles. Il s’accorde également très bien avec des fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin ou un saucisson brioché. Son caractère jovial et fruité en fait un allié parfait pour les plats simples, conviviaux et gourmands.

Pour profiter pleinement de ses arômes frais et de sa texture légère, il est conseillé de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 12 et 14°C. Je recommande de le boire jeune, dans l’année suivant sa mise en marché, pour apprécier tout le croquant de son fruit et la vivacité de sa jeunesse.