Vins Beaujolais Nouveau Domaine Villon - Nouveau - 2025

Avis Viniou

Le Beaujolais Nouveau 2025 du Domaine Villon est une cuvée emblématique du renouveau annuel de ce vignoble réputé. Issu à 100 % du cépage Gamay, ce vin rouge sec se distingue par sa jeunesse et sa fraîcheur, caractéristique de l’appellation Beaujolais Nouveau AOC. Raisin récolté à la main, macération semi-carbonique courte et élevage en cuve apportent une explosion d’arômes primaires gourmands, dominés par des notes de fraise, de cerise, de framboise et une touche florale. Le millésime 2025, bénéficiant d’un climat tempéré durant la période de maturation, promet une belle expression fruitée, alliée à une structure légère.

La région du Beaujolais, au sud de la Bourgogne, est marquée par un terroir vallonné où s’alternent sables granitiques, argiles et schistes, offrant au Gamay un terrain de prédilection pour exprimer finesse aromatique et vivacité. Le climat est de type semi-continental, tempéré par des influences méditerranéennes, favorisant la maturité rapide des raisins et un style accessible et convivial. La tradition du Beaujolais Nouveau remonte aux années 1950 et s’inscrit désormais dans la culture gastronomique française, conjuguant plaisir et partage dès le troisième jeudi de novembre.

Pour sublimer le caractère gouleyant de ce vin, privilégiez des accords simples et conviviaux. Il se marie idéalement avec une charcuterie lyonnaise, un saucisson brioché, ou encore un plateau de fromages doux tels qu’un St-Marcellin ou un fromage de chèvre frais. Les plats de saison comme une terrine de campagne, une quiche lorraine ou une volaille rôtie mettront également en valeur sa fraîcheur. Pour une note régionale, pensez à une salade de lentilles du Puy ou des œufs en meurette.

Il est conseillé de déguster ce Beaujolais Nouveau 2025 légèrement rafraîchi, à une température de 13-14°C. Ce service permettra d’exalter tout son fruit et sa souplesse, pour une dégustation immédiate et festive. Ce vin étant conçu pour la jeunesse, profitez de son éclat dans l’année suivant sa mise en bouteille.