Vins Beaujolais Nouveau Pisse-Dru - Village - 2025

Avis Viniou

Le Beaujolais Nouveau Cuvée Village 2025 du Château Pisse-Dru est un vin rouge sec issu du cépage Gamay, typique de cette région. Élaboré à partir de vieilles vignes soigneusement sélectionnées, ce Beaujolais Nouveau reflète bien l’esprit festif et fruité que l’on attend de l’appellation, tout en profitant de la générosité du millésime 2025, annoncé prometteur en concentration aromatique et en fraîcheur. Ce vin est élaboré selon la traditionnelle macération carbonique, une méthode propre à la région, qui favorise l’extraction des arômes primaires de fruits rouges croquants et une texture souple. On retrouve ici une robe rubis brillant et un nez explosif de fraise, de cerise, voire de bonbon anglais et de pivoine.

Le Beaujolais est situé au sud de la Bourgogne, dans une zone vallonnée aux sols majoritairement granitiques, particulièrement favorables à l’expression du Gamay. On y bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes, offrant des conditions idéales pour des vendanges précoces et des vins frais, légers, à la grande buvabilité. La tradition du Beaujolais Nouveau, lancée après-guerre, a fait la réputation du vignoble, tant en France qu’à l’international, et reste chaque année un moment de convivialité et de découvertes.

Pour accorder ce Beaujolais Nouveau, privilégiez des plats simples et gourmands : une charcuterie lyonnaise comme le saucisson brioché, des terrines rustiques ou une tarte à l’oignon. Il se mariera aussi à merveille avec une volaille rôtie, un lapin à la moutarde, ou des fromages frais et doux, comme la cervelle de canut. Son côté fruité et sa légèreté sublimeront également les plats végétariens à base de champignons, de betteraves, ou de lentilles.

Pour profiter pleinement de ses arômes primesautiers, servez-le légèrement rafraîchi, entre 12 et 14°C. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes réveillera ses parfums sans altérer sa vivacité. Ce vin est à consommer jeune, dans l’année, idéalement autour des fêtes du Beaujolais Nouveau.