Vins Beaujolais Nouveau Domaine La couvette

Avis Viniou

Le Domaine La Couvette propose ici un Beaujolais Nouveau AOC, un vin rouge sec qui incarne à la perfection l’expression la plus spontanée et festive du Gamay, cépage emblématique de la région. Ce vin est présenté sans mention de millésime, respectant l’esprit du Beaujolais Nouveau, qui célèbre chaque année le fruité et la fraîcheur du nouveau vin. Issu de vinifications en macération carbonique ou semi-carbonique, le Beaujolais Nouveau se caractérise par sa robe rubis brillante et ses arômes éclatants de fruits rouges frais, fraise, framboise, parfois relevés d’une touche de banane ou de bonbon anglais, reflet du travail en cuve qui met en avant la gourmandise du Gamay.

Le Beaujolais, au sud de la Bourgogne, s’étend sur un terroir vallonné de collines, avec des sols dominés par le granit et le schiste dans le nord, plus argilo-calcaires au sud. Le climat est semi-continental à tendance méditerranéenne, offrant des pluies modérées et une bonne exposition favorisant la maturité du raisin. La région a bâti sa réputation sur une viticulture dynamique depuis le Moyen-Âge, et le Beaujolais Nouveau, lancé au XXe siècle, est devenu une véritable institution, synonyme de convivialité et de découverte primeur.

Ce vin s’accordera idéalement avec la convivialité des apéritifs, des charcuteries lyonnaises, des terrines et rillettes, mais aussi avec des plats plus simples comme un saucisson brioché ou une salade de pommes de terre tiède. Il saura également rehausser une volaille rôtie ou un fromage crémeux assez léger. Pour prolonger l’expérience régionale, servez-le avec des quenelles à la sauce tomate ou une tarte à l’oignon.

Pour une dégustation optimale, servez le Beaujolais Nouveau du Domaine La Couvette légèrement rafraîchi, entre 12 et 14°C. Cela exaltera sa fraîcheur et son caractère fruité, tout en préservant sa structure douce et désaltérante. Ce vin est conçu pour être apprécié jeune et dans sa jeunesse, lors de moments festifs et partagés.