Vins Beaujolais Nouveau Anthony Pérol - 2025 - 2025

Avis Viniou

Le Beaujolais Nouveau 2025 du Château Anthony Perol est un vin rouge sec issu majoritairement du cépage Gamay, fleuron incontesté du Beaujolais. Cette cuvée 2025 se distingue par son profil jeune, fruité et gouleyant, exprimé dès les premières semaines suivant la vendange. Les raisins sont récoltés à la main selon un cahier des charges biologique, puis vinifiés en macération semi-carbonique afin de préserver fraîcheur, vivacité et éclat aromatique. On retrouve ainsi au nez une explosion de fruits rouges frais comme la cerise, la framboise et la fraise des bois, relevée parfois par des notes florales de pivoine et de violette, typiques du Gamay sur ce terroir.

La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, idéal pour la maturation du Gamay. Les sols granitiques et sablonneux apportent finesse, tension et légèreté aux vins de cette partie du vignoble. Historiquement, le Beaujolais est célèbre pour sa tradition festive autour du Nouveau, célébré chaque troisième jeudi de novembre. Le style primeur du Beaujolais Nouveau met en avant la jeunesse du vin, sa spontanéité et son accessibilité.

Accordez ce vin avec une cuisine simple et conviviale : il sera parfait sur une planche de charcuteries lyonnaises, une terrine de campagne ou un saucisson brioché. Ses notes fruitées accompagneront également des fromages frais ou une salade lyonnaise. Pour sortir des sentiers battus, tentez-le avec une tarte à la tomate ou des légumes grillés, qui mettront en valeur sa vivacité.

Servez ce Beaujolais Nouveau à une température fraîche, entre 12 et 14 degrés Celsius, pour souligner son caractère primesautier et préserver toute sa fraîcheur aromatique. Une aération légère dans le verre suffira à dévoiler tout son fruit. À apprécier dans sa jeunesse, d’ici la prochaine fête du Beaujolais !