Vins Beaujolais Nouveau Domaine Tante Alice - 2025

Avis Viniou

Le Domaine Tante Alice propose ici un Beaujolais Nouveau 2025, vin rouge sec élaboré à partir du cépage Gamay, fleuron de la région. Fraîchement vinifié, ce vin primeur illustre la tradition du Beaujolais Nouveau : des raisins récoltés à la main, une macération carbonique propre à préserver le fruit et la fraîcheur, puis une mise en bouteille rapide qui capture l’éclat du millésime. Ce 2025 exprime ainsi tout le croquant du raisin avec des arômes gourmands de fruits rouges frais, principalement la cerise, la fraise et une discrète pointe de banane, résultat typique de la fermentation rapide.

Le Beaujolais, région viticole située entre Mâconnais au nord et Lyon au sud, est renommé pour sa diversité de sols, en particulier les terres granitiques, qui confèrent au Gamay une belle vivacité. Le climat semi-continental, modéré par les influences méditerranéennes, assure des maturités douces et régulières, idéales pour la production de vins légers, fruités et conviviaux. Le Beaujolais Nouveau, fêté chaque troisième jeudi de novembre, est une tradition festive qui marque l’arrivée du millésime nouveau et célèbre la convivialité.

À table, le Beaujolais Nouveau du Domaine Tante Alice se prête parfaitement aux accords simples et gourmands. Il accompagne les charcuteries lyonnaises — rosette, saucisson brioché —, les terrines de campagne et les fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin. Pour un accord régional, pensez à la tarte aux pralines roses, spécialité lyonnaise, qui fera ressortir la fraîcheur fruitée du vin. Ce vin s’accorde également à des volailles rôties, des quiches ou des plats végétariens à base de champignons et légumes racines.

Pour apprécier pleinement son caractère primeur, servez ce Beaujolais Nouveau 2025 légèrement rafraîchi, autour de 12-14°C. Sa vivacité et ses arômes seront alors à leur apogée. Le vin gagne à être bu jeune, dans l’année suivant sa mise en bouteille, pour profiter pleinement de sa fraîcheur et son fruité.