Vins Beaujolais Nouveau Laurent & Hugo Thevenet - Nouveau - 2025

Laurent & Hugo Thevenet Beaujolais Nouveau 2025 est un vin rouge sec issu à 100 % du cépage Gamay, signature emblématique de l’appellation Beaujolais Nouveau AOC. Cette cuvée, tout juste sortie des chais pour célébrer le troisième jeudi de novembre, incarne la quintessence du vin primeur : un vin élaboré grâce à une macération semi-carbonique qui privilégie la fraîcheur, la gourmandise et l’explosion aromatique sur le fruit. Le millésime 2025, issu de raisins récoltés à pleine maturité, promet des notes franches de cerise, de fraise, de framboise croquante ainsi qu’une bouche tendre, fine et peu tannique, caractéristique du style de la maison Thevenet. La vinification rapide met en valeur la légèreté, la souplesse et une belle vivacité.

Ce vin s’inscrit dans le paysage du Beaujolais, une région située au sud de la Bourgogne, connue pour ses collines ondulantes, ses sols granitiques riches, et son histoire viticole remontant à l’époque romaine. Le climat semi-continental confère aux raisins une belle maturité tout en préservant la fraîcheur. La tradition des Beaujolais Nouveaux, instaurée au XXe siècle, a fait le tour du monde et symbolise la convivialité et la célébration du nouveau millésime.

Pour les accords mets-vins, la fraîcheur et le fruité croquant du Beaujolais Nouveau en font un compagnon idéal des charcuteries lyonnaises comme le saucisson brioché, la rosette ou encore un pâté de campagne. Il s’accordera également à des plats simples et conviviaux comme une volaille rôtie, une salade de lentilles, ou même un plateau de fromages à pâte molle peu affinés. Pour une note locale, accompagnez-le d’une cervelle de canut ou d’une tarte aux pralines en dessert.

Je vous recommande de déguster ce vin jeune, dans l’année suivant sa mise en bouteille, afin de profiter pleinement de sa vivacité et de ses arômes de fruits frais. Servez-le frais, à une température idéale de 12-14°C, dans de grands verres pour que ses arômes s’épanouissent. Bonne dégustation !