Vins Beaujolais Nouveau Domaine Perroud - Vieilles Vignes - 2025

Avis Viniou

Le Domaine Perroud Beaujolais Nouveau AOC 2025, issu de la cuvée Vieilles Vignes, est un vin rouge élaboré principalement à partir du cépage Gamay, emblématique de la région. Ce cru se distingue par ses vignes anciennes, souvent âgées de plus de 40 ans, qui confèrent au vin une profondeur aromatique supplémentaire et une belle concentration. Le millésime 2025 s’annonce prometteur, offrant une belle maturité du fruit, avec des vendanges réalisées à la main puis une macération carbonique traditionnelle, caractéristique du Beaujolais Nouveau, destinée à préserver fraîcheur, éclat du fruit et souplesse. Sous sa robe rubis brillante, le vin séduit par ses arômes intenses de fruits rouges frais – fraise, cerise, framboise – et de notes florales délicates, typiques du Gamay sur ces terroirs.

Le Beaujolais est situé au sud de la Bourgogne, à cheval entre le Mâconnais au nord et le Rhône au sud. Les sols principalement granitiques, notamment dans la partie nord, procurent au Gamay toute leur finesse et leur vivacité, tandis que le climat semi-continental à influence méditerranéenne garantit un ensoleillement propice à la maturité parfaite des raisins. Cette région, forte d’une histoire vineuse remontant à l’époque romaine, a su préserver un style de vin synonyme de convivialité, de légèreté et de plaisir immédiat.

Ce Beaujolais Nouveau s’exprime parfaitement avec des accords simples et chaleureux. Il accompagnera idéalement une planche de charcuteries lyonnaises, une terrine de campagne ou des saucissons à cuire. On pourra également l’associer à une volaille rôtie, un lapin à la moutarde ou des fromages frais à pâte molle, pour respecter la tradition gourmande de la région. Il se prête aussi volontiers aux plats végétariens, comme une tarte aux légumes rôtis ou une poêlée de champignons.

Pour en profiter pleinement, servez ce Beaujolais Nouveau à une température de dégustation de 12-14°C. Son caractère fruité et sa texture souple seront ainsi mis en valeur, vous offrant un moment de pure gourmandise dès sa jeunesse.