Vins Beaujolais Nouveau Domaine La Vernette - Le Jeune - 2025

Avis Viniou

Le Domaine La Vernette signe avec sa cuvée Le Jeune 2025 un Beaujolais Nouveau d’expression authentique. Issu à 100% du cépage Gamay, ce vin rouge sec bénéficie d’une certification biologique, garantissant un respect du sol et de la vigne. Le millésime 2025, récent, met l’accent sur la fraîcheur et la pureté du fruit. Traditionnellement, le Beaujolais Nouveau est vinifié par macération carbonique, une méthode qui magnifie les arômes primaires et donne des vins ronds, gourmands et peu tanniques. La robe est d’un rouge vif avec des reflets violines, le nez s’ouvre sur des notes éclatantes de petits fruits rouges, de groseille, de framboise et de cerise, rehaussées d’un soupçon de banane ou d’épices douces. La bouche est souple, fraîche, marquée par une vitalité juvénile et un fruité croquant.

Le Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne, s’étend sur des collines douces au sous-sol constitué majoritairement de granit, particulièrement favorable au Gamay. Le climat semi-continental à influences méditerranéennes procure des étés chauds et des nuits fraîches, qui favorisent la maturité optimale des raisins. C’est une région à forte personnalité, attachée à des traditions festives : chaque année, la sortie du Beaujolais Nouveau au mois de novembre est l’occasion de célébrations conviviales dans le monde entier. Les vignerons du Beaujolais, comme le Domaine La Vernette, s’attachent aujourd’hui à valoriser des pratiques respectueuses de l’environnement, donnant naissance à des cuvées plus fines et authentiques.

Ce vin léger, porté sur la fraîcheur, s’accorde à merveille avec des charcuteries lyonnaises, comme le saucisson brioché ou le pâté en croûte. Il sublime également les plats de la région, type andouillette grillée, terrines ou encore la célèbre rosette de Lyon. On peut oser des accords avec des fromages frais ou une cuisine de bistrot : œufs en meurette, gratin de pommes de terre, voire certaines pizzas aux légumes grillés.

Pour une dégustation optimale, servez votre Beaujolais Nouveau Cuvée Le Jeune légèrement rafraîchi, entre 13 et 15°C, afin d’exalter la vivacité aromatique et la délicatesse de sa texture. Ce vin se déguste jeune pour apprécier toute la générosité de son fruit, de préférence dans sa première année.