Vins Beaujolais Nouveau Chatau Récoltant à Fleurie - 2025

Le Beaujolais Nouveau 2025 du Château Récoltant à Fleurie est un vin rouge sec, élaboré à partir du cépage Gamay, emblématique de la région. Ce vin, issu de la très récente vendange 2025, incarne la tradition du Beaujolais Nouveau, où l’on recherche avant tout la fraîcheur, la gourmandise et l’expression intense du fruit. Vinifié par macération carbonique, procédé caractéristique de l’appellation, il révèle des arômes éclatants de fruits rouges frais, notamment de fraise, de framboise et de cerise, complétés par une subtilité florale et parfois une légère touche de banane ou de bonbon anglais. Sa structure légère, son faible tannin et sa vivacité en bouche en font un vin particulièrement accessible, souple et convivial, à partager dans l’esprit festif du troisième jeudi de novembre.

La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, se distingue par un climat semi-continental tempéré, parfois influencé par les vents du Massif Central à l’ouest. Les sols varient de schistes et de granits notamment dans le nord du Beaujolais (vers Fleurie), à des sols argilo-calcaires dans le sud. Ce terroir confère au Gamay une expression aromatique unique et une texture délicate. L’histoire du Beaujolais Nouveau s’est construite autour d’une tradition conviviale qui célèbre les premiers jus du millésime à travers le monde, symbole de renouveau et d’art de vivre à la française.

Ce vin léger et fruité s’accorde merveilleusement avec la charcuterie lyonnaise, des plats simples comme une terrine de campagne, un saucisson à cuire ou des rillettes. Il peut également accompagner des fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin, les quiches ou les salades composées. Pour célébrer la tradition, servez-le avec un saucisson brioché, spécialité locale du Beaujolais, ou encore avec une volaille rôtie, ce qui soulignera la douceur du fruit tout en respectant la finesse du vin.

Pour une dégustation optimale, servez le Beaujolais Nouveau 2025 légèrement rafraîchi, entre 12 et 14°C. Cela mettra en valeur sa fraîcheur aromatique et son caractère gouleyant, tout en favorisant le plaisir immédiat si typique de ce vin de plaisir. Profitez de sa jeunesse dans les 6 à 12 mois suivant sa mise en bouteille afin de savourer toute l’exubérance de son fruit.