Vins Beaujolais Nouveau Cave de Fleurie - 2025

Avis Viniou

Le Beaujolais Nouveau 2025 de la Cave de Fleurie est un vin rouge sec élaboré exclusivement à partir du cépage Gamay, emblématique de la région. Issu du dernier millésime, il incarne la quintessence de la primeur, avec une vinification en macération carbonique favorisant des arômes très fruités et une structure légère. Ce vin ne cherche pas la complexité ou la puissance mais la fraîcheur gourmande des fruits rouges : cerise, framboise, fraise, le tout relevé d’une note florale caractéristique. Le terroir du Beaujolais, avec ses sols granitiques et argilo-calcaires, apporte à ce vin une fraîcheur vibrante et une finesse de tanins qui le rendent très accessible.

Le Beaujolais est une région viticole historique du sud de la Bourgogne, bénéficiant d’un climat tempéré à influence continentale. Les hivers sont plutôt doux et les étés chauds sans excès, ce qui permet au Gamay de mûrir en douceur tout en conservant une belle acidité. La tradition veut que le Beaujolais Nouveau soit lancé le troisième jeudi de novembre, véritable fête populaire qui met à l’honneur la convivialité et le plaisir immédiat du vin jeune. Les vins de cette appellation s’apprécient pour leur fraîcheur aromatique et leur capacité à rassembler autour d’eux.

En matière d’accords, ce Beaujolais Nouveau se mariera parfaitement avec une charcuterie lyonnaise, du saucisson brioché ou une terrine de campagne. Sa vivacité et ses arômes frais accompagneront aussi à merveille des fromages légers, des salades composées ou une quiche lorraine. Pour une touche régionale, optez pour une andouillette grillée ou un fromage de chèvre affiné.

La dégustation du Beaujolais Nouveau 2025 s’appréciera pleinement à une température de 12-14°C. Servi légèrement rafraîchi, il révèlera toute sa fraîcheur et son fruité croquant. À boire jeune, dans l’année, pour profiter de son caractère espiègle et festif.