Vins Beaujolais Nouveau Château Récoltant à Fleurie - 2025

Le Beaujolais Nouveau 2025 du Château Récoltant à Fleurie est un vin rouge issu à 100% du cépage Gamay, caractéristique emblématique de la région. Les vignobles cultivés sur la commune de Fleurie bénéficient d’expositions idéales et de sols granitiques, conférant au vin vivacité et finesse. L’élaboration du Beaujolais Nouveau suit une vinification en macération semi-carbonique, spécifiquement adaptée au Gamay. Cette technique, qui consiste à fermenter les grappes entières dans des cuves saturées en dioxyde de carbone, favorise le développement de saveurs fruitées, tout en conservant une fraîcheur et une gourmandise typiques des primeurs.

La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, profite d’un climat semi-continental aux influences méridionales. Les hivers restent doux et les étés sont chauds, idéals pour la maturation du Gamay. Les montagnes du Beaujolais offrent un terrain accidenté et des sols principalement granitiques, particulièrement favorables à l’expression aromatique du cépage. Historiquement, le Beaujolais est reconnu pour ses vins festifs, et le Beaujolais Nouveau tient une place à part, célébré chaque troisième jeudi de novembre dans le monde entier.

Pour les accords mets-vins, ce Beaujolais Nouveau 2025 s’associera parfaitement avec une charcuterie lyonnaise – saucisson brioché, rosette ou jambon persillé – mais il se marie aussi idéalement à des plats conviviaux tels qu’une terrine de campagne, des quiches, ou encore un plateau de fromages à pâte molle. Son caractère gouleyant en fait également un compagnon de choix pour une volaille rôtie ou une tarte aux légumes. Pour un accord local, optez pour les fameuses andouillettes ou le saucisson chaud accompagné de pommes vapeur.

Au service, privilégiez une température fraîche comprise entre 13 et 15°C. Une dégustation trop froide gommerait ses arômes fruités, tandis qu’une température trop élevée accentuerait l’alcool au détriment de la fraîcheur. Un passage en carafe n’est pas nécessaire, le vin étant à apprécier sur sa jeunesse et son fruit croquant.