Vins Beaujolais Nouveau Les Coteaux de Saint Abram - 2025

Avis Viniou

Les Coteaux de Saint Abram 2025 est un Beaujolais Nouveau AOC rouge, typique de l’expression festive et primeur du vignoble du Beaujolais. Issu essentiellement du cépage Gamay, ce vin se distingue par sa grande fraîcheur, sa robe rubis aux reflets violacés et son bouquet explosif de petits fruits rouges, de banane et parfois de notes florales. Le millésime 2025, vendangé à la main comme l’exige la tradition, a bénéficié de conditions climatiques favorables avec un été équilibré, permettant une maturité optimale des raisins. Le mode de vinification, dit macération carbonique, confère à ce Beaujolais Nouveau une vivacité irrésistible, des tanins très souples et une bouche gourmande, propre aux vins nouveaux.

La région du Beaujolais s’étend au sud de la Bourgogne, sur des collines ondulantes recouvertes de sols granitiques, schisteux et argilo-calcaires. Ce terroir confère au Gamay une expression très particulière, axée sur la légèreté, la fraîcheur et l’éclat aromatique. Le Beaujolais jouit d’un climat semi-continental, tempéré par les influences du Massif Central et du fleuve Rhône, permettant une maturation lente et homogène des baies. Le Beaujolais Nouveau, dégusté chaque année à partir du troisième jeudi de novembre, est devenu un symbole convivial et festif du vignoble, animé par un véritable engouement international.

Accordez ce vin avec des mets simples et conviviaux : charcuteries lyonnaises comme le saucisson brioché, rillettes, jambon persillé ou encore des fromages à pâte molle et croûte fleurie. Idéal également aux côtés d’une volaille rôtie, d’un pâté en croûte ou d’une quiche lorraine. Pour rappeler ses origines, associez-le à une terrine de campagne ou à une salade lyonnaise.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et le fruité de ce Beaujolais Nouveau, servez-le légèrement rafraîchi, entre 12 et 14°C. Je vous conseille de le consommer jeune, dans l’année suivant sa mise en bouteille, afin de profiter de toute son exubérance aromatique et de sa légèreté.