Vins Beaujolais Nouveau Accord Majeur - les Chaneaux

Avis Viniou

Accord Majeur « Cuvée les Chaneaux » est un Beaujolais Nouveau emblématique de l’appellation, reflet de la fraîcheur et de la convivialité propres à ce vin primeur. Issu majoritairement du cépage Gamay noir à jus blanc, ce vin rouge sec se caractérise par son aspect non millésimé, typique de la tradition du Beaujolais Nouveau, vinifié pour offrir tout son fruit dans sa jeunesse. La vinification est conduite selon la technique de macération carbonique, méthode traditionnelle qui met l’accent sur l’extraction d’arômes primaires frais, des notes de fruits rouges (fraise, cerise, framboise) et une structure légère, très souple en bouche.

La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un terroir particulièrement favorable à l’expression du Gamay. Ici, le climat semi-continental apporte l’alternance idéale entre fraîcheur et maturité, tandis que les sols, composés de granite, de schistes et d’argiles, confèrent aux vins finesse aromatique et vivacité. Historiquement, le Beaujolais est célèbre pour ses vins nouveaux, commercialisés à peine quelques semaines après la récolte, le troisième jeudi de novembre, une tradition festive et fédératrice.

Pour sublimer ce Beaujolais Nouveau Accord Majeur, privilégiez des accords légers et conviviaux. Il excelle avec des charcuteries régionales comme le saucisson brioché, la rosette ou le jambon persillé, mais accompagne aussi des plats simples comme une salade lyonnaise, une terrine de campagne ou une quiche lorraine. Les fromages frais, à pâte molle, et des plats végétariens (gratin de légumes ou tarte aux oignons) conviendront parfaitement à sa fraîcheur et à son fruité.

Pour une expérience optimale, servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 12 et 14°C. Une aération rapide juste après ouverture suffira à libérer tous ses arômes gourmands. À déguster jeune pour profiter pleinement de sa vivacité et de ses notes fruitées.