Vins Beaujolais Nouveau Domaine S Ronze - Vieilles Vignes - 2025

Avis Viniou

Le Domaine S Ronze propose ici un Beaujolais Nouveau 2025, issu de vieilles vignes, une particularité qui apporte une complexité supplémentaire à ce vin célébré pour sa fraîcheur et son fruité. Confectionné à partir du Gamay noir à jus blanc, cépage emblématique de la région, ce Beaujolais se distingue par sa vinification typique en macération carbonique, qui accentue les arômes de fruits rouges croquants et la gourmandise en bouche. L’inscription “Vieilles Vignes” garantit un enracinement profond, offrant au vin une plus belle concentration et une expression du terroir plus marquée. La certification biologique du domaine assure enfin un respect de l'environnement et une approche authentique.

La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental à influences méditerranéennes, avec des automnes doux, parfaits pour une maturation optimale du Gamay. Les sols, majoritairement granitiques, confèrent aux vins une minéralité discrète mais perceptible, idéaux pour l’expression du fruit. Historiquement, le Beaujolais Nouveau est le fruit d’une tradition remontant au XIXe siècle et célébrée chaque troisième jeudi de novembre dans le monde entier, symbole de convivialité et de partage.

Son profil souple, vive et généreusement fruité, appelle des accords simples et conviviaux. Il accompagnera à merveille une charcuterie lyonnaise, des rillettes, un saucisson brioché ou une salade de lentilles. Plus largement, il se marie avec la volaille froide, un fromage de chèvre frais ou encore un pâté en croûte. Pour une immersion régionale, servez-le lors d’un apéritif dînatoire, en toute simplicité.

Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et la vivacité de ses arômes, servez ce Beaujolais Nouveau entre 12 et 14°C. Laissez-lui quelques minutes d’aération après ouverture pour assouplir ses éventuelles notes fermentaires et laissez-vous séduire par sa jeunesse éclatante.