Vins Beaujolais Nouveau Domaine Jean-Yves Sonnery - 2025

Avis Viniou

Le Beaujolais Nouveau 2025 du Domaine Jean-Yves Sonnery est un vin rouge sec emblématique de son appellation. Élaboré principalement à partir du cépage Gamay, il est issu de la vendange 2025, récoltée à maturité pour exprimer la fraîcheur et le fruité si caractéristiques de ce primeur. Le terroir du Beaujolais, composé de sols granitiques et sablonneux, confère aux vins une belle vivacité et une palette aromatique marquée par la cerise, la framboise et, parfois, une touche de banane ou de bonbon anglais, typique de la macération carbonique utilisée pour la vinification. Ce procédé permet de préserver l’expression du fruit tout en amenant une texture souple et ronde en bouche, idéale pour ce vin de plaisir immédiat.

Le Beaujolais est une région viticole du sud de la Bourgogne qui bénéficie d’un climat semi-continental à influence méditerranéenne, propice au mûrissement précoce du Gamay. Les coteaux bien exposés profitent d’ensoleillement et de petites amplitudes thermiques qui favorisent la fraîcheur aromatique des vins tout en gardant une acidité équilibrée. Historiquement, le Beaujolais Nouveau est lancé chaque troisième jeudi de novembre et symbolise le renouveau viticole local, perpétuant une tradition conviviale et festoyante qui a conquis le monde entier.

Ce vin, tout en légèreté et en gourmandise, s’accorde parfaitement avec une charcuterie lyonnaise, un saucisson brioché, ou encore une terrine de campagne. Il se marie aussi très bien avec des plats plus simples tels que des gratins de pommes de terre, des fromages frais comme la tomme ou le saint-marcellin, ou encore une volaille rôtie. Pour rester dans la tradition locale, n’hésitez pas à le servir avec un pâté en croûte ou une salade beaujolaise aux lardons.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et la vivacité de ce Beaujolais Nouveau 2025, je vous conseille de le servir légèrement rafraîchi, autour de 12-14°C. Ouvrez la bouteille au dernier moment pour raviver le fruit et l’expression aromatique typique de ce vin primeur, et savourez-le de préférence dans sa jeunesse, dans l’année qui suit la récolte.