Vins Beaujolais Nouveau Commune des Pierres Dorées - 2025

Avis Viniou

Le Beaujolais Nouveau 2025 de la Commune des Pierres Dorées est un vin issu du cépage Gamay, typique de l’appellation. Élaboré selon la méthode traditionnelle de vinification à macération carbonique, il en ressort des arômes très frais et fruités, dominés par la cerise, la framboise et parfois même la banane ou le bonbon anglais, marqueurs emblématiques du Beaujolais Nouveau. Ce millésime 2025, profitant d'une conduite en agriculture biologique, révèle une expression pure et croquante du fruit, tout en affichant une structure légère et gouleyante, fidèle à l’esprit festif et accessible de cette cuvée primeur.

Le Beaujolais est une région viticole située au sud de la Bourgogne, bénéficiant d’un climat semi-continental tempéré. Les sols, majoritairement composés de granit, jouent un rôle clé dans l’expression du Gamay, offrant des vins au caractère friand et floral. Les villages des Pierres Dorées, surnommés ainsi pour la teinte dorée des pierres calcaires de leurs maisons, confèrent une dimension particulière à cette cuvée, entre typicité et fraîcheur. Historiquement, le Beaujolais Nouveau célèbre chaque année l’arrivée du nouveau vin, une tradition conviviale initiée dans les années 1950 et aujourd’hui reconnue dans le monde entier.

Pour sublimer cette cuvée jeune et fruitée, rien de tel que des accords simples et gourmands. Essayez-le avec une charcuterie lyonnaise, des terrines, un saucisson brioché ou encore une assiette de fromages frais à la crème. Les plats régionaux tels que la rosette de Lyon, le tablier de sapeur ou la tarte à l’oignon seront également mis en valeur par la fraîcheur du vin. Si vous préférez une alliance végétarienne, des légumes grillés, une tarte aux poireaux ou une salade composée seront parfaits.

Pour une dégustation optimale, servez ce Beaujolais Nouveau à 12-14°C afin de préserver sa vivacité et ses arômes de fruits frais. Ce vin s’apprécie dans sa jeunesse pour exprimer tout son charme et sa spontanéité, pourquoi ne pas organiser un moment convivial autour de cette belle bouteille bio dès sa sortie ?