Vins Beaujolais Nouveau Tout Beau Tout Flamme

Avis Viniou

Tout Beau Tout Flamme Beaujolais Nouveau AOC est un vin rouge sec issu exclusivement du cépage Gamay, emblématique de la région du Beaujolais. Il s'agit d'un vin de primeur, mis en vente très rapidement après la vendange, ce qui explique son absence de millésime affiché et sa jeunesse vibrante. La vinification, traditionnelle pour le Beaujolais Nouveau, privilégie la macération carbonique, technique qui donne des vins très fruités, souples, et à la texture légère. Les arômes dominants expriment la fraise fraîche, la banane, la framboise et parfois des notes florales, avec une bouche gourmande, peu tannique et une finale tout en fraîcheur.

Le Beaujolais est une région viticole iconique située au sud de la Bourgogne, sur des sols variés allant du granit au schiste, qui confèrent finesse et légèreté aux vins locaux. Le climat y est de type semi-continental, tempéré grâce à l’influence des collines alentours, ce qui favorise une maturité optimale du Gamay. Le Beaujolais Nouveau a acquis une notoriété mondiale grâce à sa célébration annuelle le troisième jeudi de novembre, symbole de convivialité et de partage du fruit immédiat de la vendange.

Pour accompagner ce Beaujolais Nouveau, privilégiez des accords simples et conviviaux. Il s’accorde très bien avec des charcuteries lyonnaises, comme le saucisson brioché ou la rosette, une quiche lorraine, des fromages à pâte molle type Saint-Marcellin, ou bien encore une volaille rôtie. Les plats régionaux comme le pâté en croûte ou la salade lyonnaise souligneront agréablement ses notes fruitées et sa vivacité naturelle.

Je vous conseille de déguster ce vin dans sa jeunesse, idéalement dans l’année suivant sa sortie, pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son fruité. Servez-le légèrement rafraîchi, autour de 12-14°C, dans des verres à vin rouge lègèrement évasés afin de libérer au mieux ses arômes. Vous apprécierez ainsi toute la légèreté festive et la gourmandise qui font le succès du Beaujolais Nouveau.