Vins Beaujolais Nouveau Domaine Sprés - 2025

Avis Viniou

Le Domaine Sprés signe ici un Beaujolais Nouveau 2025 résolument fidèle à la fraîcheur et à la gourmandise attendues de cette appellation. Issu principalement du cépage Gamay, ce vin rouge sec exprime tout le charme des Beaujolais Nouveau, avec des notes éclatantes de fruits rouges frais – fraise, cerise, framboise – et quelques nuances florales discrètes qui rappellent la violette ou la pivoine. Sa vinification en macération carbonique, typique de la région, exalte la dimension fruitée, la légère sucrosité naturelle du fruit et une structure tannique très souple, qui invite à la convivialité. Sa robe pourpre légère fait écho à son style primesautier et à sa jeunesse, invitant à une dégustation sans complexe et axée sur le plaisir immédiat.

La région du Beaujolais, située entre Mâconnais et Lyonnais, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, avec des influences méditerranéennes qui favorisent la maturité du Gamay. Les sols granitiques, parfois schisteux ou argilo-calcaires, offrent à ce terroir une capacité à révéler des vins fins et souples, sans lourdeur, tout en privilégiant l’expression fruitée et la fraîcheur. Le Beaujolais Nouveau, fêté chaque troisième jeudi de novembre, témoigne d’une histoire conviviale et festive, qui met en avant le savoir-faire local et le partage.

Ce Beaujolais Nouveau du Domaine Sprés accompagnera à merveille les charcuteries lyonnaises, un saucisson brioché ou une salade de lentilles avec lardons. Il se marie également très bien avec une volaille rôtie ou un simple pâté de campagne, pour des accords tout en authenticité. Les fromages frais ou à pâte molle seront également à privilégier pour en apprécier toute la gourmandise et la fraîcheur.

Pour une dégustation idéale, servez ce vin légèrement rafraîchi, autour de 12-14°C. Cette température permet de magnifier ses arômes fruités et de préserver toute la vivacité attendue d’un Beaujolais Nouveau. À savourer dans l’année pour profiter pleinement de sa jeunesse.