Vins Beaujolais Nouveau Château Corcelles - Vieilles Vignes - 2025

Avis Viniou

Le Château Corcelles signe ici une cuvée Vieilles Vignes en Beaujolais Nouveau 2025, vin rouge issu principalement du cépage Gamay, emblématique de cette région. Élaboré à partir de vignes anciennes, ce vin met en avant une vinification traditionnelle en macération semi-carbonique, garantissant fraîcheur, fruit et souplesse. Le respect de l’agriculture biologique transparaît dans la pureté aromatique et l’expression du terroir, tout en préservant la typicité d’un Beaujolais Nouveau, réputé pour sa gourmandise et sa vivacité.

Le Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie de sols granitiques et argilo-calcaires qui confèrent au Gamay une belle finesse et une aromatique précise. Le climat semi-continental, marqué par des influences méditerranéennes, favorise une maturation optimale du raisin, essentielle pour produire des vins fins, fruités et accessibles dès leur jeunesse. L’histoire du Beaujolais est particulièrement associée à la convivialité, son Beaujolais Nouveau étant l’un des plus célèbres événements œnologiques mondiaux, célébrant la sortie du vin nouveau dès le troisième jeudi de novembre.

Ce vin frais et friand conviendra parfaitement à des accords conviviaux. Il se mariera à merveille avec une charcuterie régionale telle que le saucisson brioché, un pâté en croûte ou encore des rillettes. Les plats traditionnels comme le coq au vin façon beaujolaise, les quenelles sauce tomate, ou même une simple volaille rôtie seront sublimés par sa fraîcheur et ses notes de fruits rouges croquants. Des fromages doux à pâte molle comme le Saint-Marcellin ou la Tomme de Savoie formeront aussi un accord élégant.

Pour apprécier pleinement ce Beaujolais Nouveau Vieilles Vignes 2025, il est conseillé de le servir légèrement frais, entre 13 et 15°C. N’hésitez pas à le carafer brièvement avant dégustation pour en libérer toute la vivacité et la richesse aromatique. Ce vin est à boire dans sa prime jeunesse, afin de profiter de son expression la plus gourmande et fruitée.