Vins Beaujolais Nouveau Château Corcelles - Village - Vieilles Vignes - 2025

Avis Viniou

Château Corcelles signe ici un Beaujolais Nouveau 2025 particulièrement séduisant, issu de la cuvée Village "Vieilles Vignes". Elaboré exclusivement à partir du cépage Gamay, ce vin met en avant la fraîcheur et la gourmandise caractéristiques de l’appellation. La mention "Vieilles Vignes" garantit une concentration aromatique notable, les ceps anciennement enracinés dans le terroir apportant complexité et structure. Ce millésime 2025, certifié biologique, a bénéficié d’une vinification traditionnelle en grappes entières, favorisant une extraction douce des arômes et une belle fraîcheur en bouche.

Le vignoble du Beaujolais s’étale sur des collines aux sols granitiques et sableux, essentiellement au nord de Lyon. Cette région, à l’identité bien marquée, profite d’un climat semi-continental tempéré par des influences méditerranéennes. C’est ce terroir singulier qui confère au Gamay sa vivacité, sa finesse et ses notes fruitées éclatantes. L’histoire du Beaujolais Nouveau remonte aux années 1950-60, lorsque les vignerons ont commencé à commercialiser leurs vins très jeunes, créant un événement festif mondial autour de chaque nouveau millésime. Château Corcelles perpétue ce patrimoine tout en insufflant une démarche qualitative, ici renforcée par l’agriculture biologique.

Ce Beaujolais Nouveau, léger et friand, s’accordera merveilleusement avec la charcuterie lyonnaise, notamment un saucisson brioché ou une rosette, mais aussi avec des fromages de vache à pâte molle comme le Saint-Marcellin. Il saura également ravir les papilles en accompagnement d’un poulet rôti aux herbes, d’une terrine de campagne ou d’un pâté en croûte. Pour explorer des accords originaux, tentez-le avec un tataki de thon ou des légumes grillés et marinés.

Je vous conseille de le servir légèrement rafraîchi, entre 13 et 14°C, afin de préserver son fruité éclatant et sa bouche juteuse. Un carafage rapide pourra adoucir sa jeunesse et révéler la subtilité de ses vieux ceps. À savourer dans ses premières années pour profiter pleinement de son caractère festif et croquant.