Vins Beaujolais Nouveau Domaine Romy - Le Mouflet - 2025

Le Domaine Romy propose, avec sa cuvée Le Mouflet 2025, un Beaujolais Nouveau AOC qui incarne parfaitement l’esprit convivial et fruité de cette appellation emblématique. Issu à 100 % du cépage Gamay, ce vin rouge est vinifié selon la méthode traditionnelle de macération carbonique, pratique caractéristique des vins primeurs du Beaujolais. Cela confère au vin une expression aromatique intense de fruits rouges frais, notamment la fraise, la cerise et la framboise, avec parfois des touches de banane et de bonbon anglais si typiques des Beaujolais Nouveaux. Ce millésime 2025, dont la jeunesse et la fraîcheur sont mises à l’honneur, se distingue par sa robe brillante, une bouche souple, légère, aux tanins très fins et une finale gourmande.

Le Beaujolais tire sa singularité de son terroir vallonné, adossé aux premiers contreforts du Massif Central. Les sols y sont majoritairement composés de granite pour le nord du vignoble, apportant vivacité et finesse aux vins, tandis que l’argile domine plus au sud, donnant des vins plus souples et fruités, comme c’est souvent le cas pour les Beaujolais Nouveaux. Le climat semi-continental, entre influences atlantiques et méditerranéennes, favorise une maturation rapide et une belle expression aromatique du Gamay. Région de tradition viticole depuis l’époque romaine, le Beaujolais célèbre chaque année la sortie de ses Nouveaux le troisième jeudi de novembre, une fête populaire et gourmande.

Pour accompagner cette cuvée Le Mouflet 2025, privilégiez des accords festifs et simples : charcuteries lyonnaises, saucisson brioché, pâté de campagne, fromages doux comme la tomme ou le Saint-Marcellin. Les plats régionaux comme la rosette de Lyon ou les gratins dauphinois se marient également très bien avec ce vin jeune et fruité. Il accompagnera aussi une volaille rôtie, un tartare de bœuf ou des tapas conviviaux entre amis.

Je vous conseille de servir ce Beaujolais Nouveau autour de 12 à 14°C afin de révéler au mieux son fruité éclatant et sa fraîcheur désaltérante. Aouvrir peu de temps avant dégustation pour préserver ses arômes primaires et son effervescence festive. Bonne dégustation !