Vins Beaujolais Nouveau Domaine Perchoir - 2025

Avis Viniou

Le Domaine Perchoir signe avec son Beaujolais Nouveau 2025 un vin rouge à la personnalité joyeuse et accessible, parfaitement représentatif de son appellation. Issu du cépage Gamay, seul autorisé pour cette fabrication, ce vin se distingue notamment par une vinification en macération carbonique. Ce procédé traditionnel du Beaujolais consiste à faire fermenter les grappes entières afin de préserver la fraîcheur du fruit et d’obtenir des arômes croquants caractéristiques. Le millésime 2025, particulièrement prometteur, traduit la vivacité du raisin et l’enthousiasme du terroir. Bénéficiant de la certification Haute Valeur Environnementale, ce vin illustre aussi la volonté du domaine de concilier respect de l’environnement et qualité gustative.

Le Beaujolais, région emblématique du vignoble français, s’étend au nord de Lyon et offre des sols granitiques propices à l’expression aromatique du Gamay. Le climat semi-continental avec des influences méditerranéennes confère au vin du fruit, de la souplesse et une belle acidité. Libéré chaque année le troisième jeudi de novembre, le Beaujolais Nouveau est ancré dans la tradition et la convivialité, célébrant à sa manière la fin des vendanges et le début de l’hiver.

Ce vin appelle des accords simples et gourmands, pensés pour sublimer sa fraîcheur et son fruit éclatant. Il se marie merveilleusement avec de la charcuterie lyonnaise, un saucisson brioché ou une terrine de campagne. Sur une tarte à l’oignon, un fromage à pâte molle peu affiné comme le Saint-Marcellin, il révèle tout son potentiel convivial. Pour rester dans l’esprit régional, pourquoi ne pas l’accompagner d’un pâté en croûte ou de cochonnailles artisanales.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce Beaujolais Nouveau 2025 frais, à une température de 12-14°C. Profitez de sa jeunesse, idéalement dans l’année, pour saisir toutes les saveurs fruitées et la nervosité de sa primeur. Un vin à apprécier dans la spontanéité, parfait pour les moments de partage.