Vins Beaujolais Nouveau Domaine S Perelles - 2019

Avis Viniou

Le Domaine S Perelles signe ici un Beaujolais Nouveau AOC 2019 emblématique de son appellation. Ce vin rouge sec est issu principalement du cépage Gamay, cépage roi dans la région du Beaujolais. Le millésime 2019 a bénéficié d’une météo particulièrement clémente, avec un été chaud mais ponctué de quelques pluies salvatrices, permettant une belle maturité des raisins et une expression fruitée optimale. La vinification est réalisée selon la technique traditionnelle de macération semi-carbonique propre au Beaujolais Nouveau, favorisant l’expression d’arômes de fruits rouges frais, de banane et de bonbon anglais, tout en conservant une trame légère et gourmande.

Le Beaujolais, lové au sud de la Bourgogne, est un terroir qui offre une grande complexité. Son sol granitique et sablonneux confère au Gamay une générosité aromatique incomparable et une fraîcheur caractéristique. La région bénéficie d’un climat semi-continental, avec des influences méditerranéennes en provenance du Rhône voisin. Cette situation géographique associée à l’histoire viticole dynamique du Beaujolais explique la singularité et la convivialité de ses vins, notamment ceux de l’appellation Beaujolais Nouveau, prisés pour leur accessibilité et leur jeunesse éclatante.

Pour accompagner ce Beaujolais Nouveau du Domaine S Perelles, privilégiez des mets simples mais savoureux. Il se mariera parfaitement avec une assiette de charcuteries lyonnaises, une terrine de campagne, une salade de lentilles aux lardons, ou encore une quiche lorraine. Vous pouvez également l’accorder avec une volaille rôtie ou des plats végétariens à base de champignons. Pour une expérience 100% régionale, essayez le fameux saucisson brioché.

Servez ce vin légèrement rafraîchi, à une température comprise entre 12 et 14°C. Cela permettra d’en révéler toute la fraîcheur fruitée, ainsi que la gourmandise de ses tanins souples. Préférez une dégustation dans les deux à trois ans suivant la vendange, afin de profiter pleinement de sa vivacité et de son caractère primeur.