Vins Beaujolais Nouveau Christophe Coquard - Clochemerle - 2025

La cuvée Clochemerle 2025 du domaine Christophe Coquard, en appellation Beaujolais Nouveau AOC, est un vin rouge issu majoritairement du cépage Gamay noir à jus blanc, conformément à la tradition de la région. Les raisins proviennent de vignes plantées sur des sols principalement argilo-calcaires et granitiques, typiques du Beaujolais. Ce millésime 2025, vinifié en macération carbonique ou semi-carbonique, se caractérise par une belle fraîcheur, des arômes fringants de fruits rouges (fraise, framboise, groseille) et des nuances florales comme la pivoine ou l’iris. L’élevage très court et la mise en bouteille précoce préservent tout le croquant du fruit et la vivacité qui font la renommée du Beaujolais Nouveau.

Le Beaujolais s’étend sur des collines douces situées juste au sud de la Bourgogne, entre Mâcon et Lyon. Bénéficiant d’un climat semi-continental à influences méditerranéennes, la région profite d’étés chauds et d’hivers relativement doux, ce qui permet au Gamay d’exprimer tout son potentiel fruité et sa légèreté caractéristique. Son terroir est composé de granits roses au nord—qui donnent des vins plus structurés—et de sols argilo-calcaires au sud, adaptés à l’élaboration de vins gourmands et immédiatement plaisants. L’histoire du Beaujolais Nouveau remonte au milieu du XXe siècle?; chaque troisième jeudi de novembre, le vin est célébré mondialement, symbolisant la convivialité et la fête.

Ce vin joyeux et fruité s’accorde parfaitement avec une planche de charcuterie lyonnaise, des rillettes ou des saucissons, mais aussi avec une terrine de campagne ou des fromages à pâte cuite comme la tomme. Pour plonger dans la tradition, accompagnez-le d’un saucisson brioché ou d’un tablier de sapeur, spécialité locale. Il sublime également des plats simples comme une quiche lorraine ou un gratin dauphinois, dont la rondeur équilibre la fraîcheur du vin.

À l’heure de la dégustation, servez ce Beaujolais Nouveau à une température légèrement rafraîchie, idéale entre 12 et 14°C. Débouchez-le dans sa jeunesse pour profiter pleinement de son éclat et de son fruité intense. Profitez de sa vivacité dans sa prime jeunesse, jusqu’au printemps suivant, pour des sensations maximales de fraîcheur et de gourmandise.