Vins Beaujolais Nouveau Cellier de Saint-Jean - 2025

Avis Viniou

Le Beaujolais Nouveau 2025 du Cellier de Saint-Jean est une cuvée 100 % Gamay, cépage emblématique de la région, reconnue pour ses vins rouges frais et fruités. Ce millésime, récolté quelques mois à peine avant sa mise en marché, offre l’éclat et la vivacité que l’on attend d’un Beaujolais Nouveau. Issu de sols principalement granitiques, gage d’un style léger et gourmand, ce vin est élaboré selon la méthode traditionnelle de macération semi-carbonique. Celle-ci favorise l’extraction des arômes primaires, mettant en avant des notes croquantes de petits fruits rouges, comme la cerise, la groseille et la fraise, accompagnées d’une pointe florale discrète.

Le Beaujolais est une région au sud de la Bourgogne, marquée par un climat semi-continental adouci par des influences méditerranéennes. Les hivers sont plutôt doux et les étés modérément chauds, ce qui permet une maturation optimale du Gamay. Les sols y sont majoritairement granitiques au nord, apportant finesse et minéralité, tandis qu’au sud, les argiles et les calcaires confèrent rondeur et simplicité. La tradition du Beaujolais Nouveau, lancée dans les années 1950, fête chaque troisième jeudi de novembre l’arrivée du nouveau millésime, dans une ambiance conviviale et festive.

Ce vin, primeur par excellence, se distingue par sa légèreté, sa fraîcheur et son fruité éclatant. Il se marie parfaitement avec la charcuterie lyonnaise, comme le saucisson brioché, la rosette ou la terrine de campagne. Il accompagnera également à merveille une assiette de fromages frais, un gratin dauphinois ou un poulet rôti. Pour une expérience typiquement régionale, pensez à l’associer à un cervelas pistaché ou à une tarte à l’oignon.

Pour pleinement apprécier le Beaujolais Nouveau 2025 du Cellier de Saint-Jean, servez-le légèrement rafraîchi, entre 12 et 14°C. Cette température mettra en valeur sa fraîcheur aromatique, son fruité éclatant et sa structure souple, pour un plaisir immédiat et convivial.