Vins Beaujolais Nouveau Moillard - Sans Sulfites Ajoutés - 2025

Avis Viniou

La cuvée Sans Sulfites Ajoutés du château Moillard, millésime 2025, est un Beaujolais Nouveau AOC rouge issu principalement du cépage Gamay, cépage emblématique de la région. Élaboré selon la tradition, ce vin met à l’honneur la macération carbonique qui exalte toute la fraîcheur fruitée et la gourmandise propre au Beaujolais. L’absence de sulfites ajoutés lui confère une expressivité aromatique particulièrement pure et un profil encore plus digeste, tout en mettant en valeur le fruit frais, la cerise croquante et la fraise. Le millésime 2025, avec la maîtrise du château Moillard, s’annonce dans la continuité des meilleures réussites de la maison, porté par un nouveau souffle en vinification naturelle.

Le Beaujolais est une région viticole du sud de la Bourgogne, réputée pour ses collines granitiques et son climat tempéré aux influences continentales et méditerranéennes. Ce terroir unique favorise la maturation optimale du Gamay, qui s’exprime ici avec vivacité et finesse. Si l’histoire du Beaujolais est intimement liée à la tradition des "primeurs", le Beaujolais Nouveau occupe une place à part dans le cœur des amateurs, synonyme de convivialité et de fête depuis le milieu du XXe siècle. Ce style de vin incarne la vitalité du vignoble en alliant l’espièglerie des fruits rouges à une structure légère et désaltérante.

Pour accompagner un tel vin, privilégiez des mets tout en simplicité et en générosité. Une charcuterie artisanale, une andouillette lyonnaise, un saucisson brioché ou un pâté de campagne souligneront la fraîcheur du fruit. La cuisine régionale comme la salade lyonnaise, les quenelles ou encore une volaille rôtie aux herbes seront également de beaux partenaires. En fromages, un Saint-Marcellin ou une tome du Beaujolais sublimeront la souplesse du Gamay.

Enfin, dégustez ce Beaujolais Nouveau 2025 entre 12 et 14°C pour révéler toute sa fraîcheur et son éclat aromatique. Idéalement, servez-le dans des verres à vins rouges jeunes et n’hésitez pas à l’aérer quelques instants avant le service pour exalter ses arômes fruités. Consommez-le dans sa jeunesse, dans l’année suivant sa mise en bouteille, afin de profiter pleinement de son énergie primeur.