Vins Beaujolais Nouveau Céloria - Cœur d'Automne

Avis Viniou

La cuvée Cœur d'Automne du Château Céloria, en appellation Beaujolais Nouveau AOC, est un vin rouge sec exprimant toute la fraîcheur et la gourmandise caractéristiques de cette tradition automnale. Élaboré à partir du cépage Gamay, emblématique de la région, ce vin se distingue par une explosion de fruits rouges, tels que la cerise, la fraise et la framboise, accompagnée de notes florales subtiles. Sa vinification en macération semi-carbonique, typique des Beaujolais Nouveau, lui confère une texture souple, des tanins fondus et une bouche vive, agréable dès sa mise en marché. Non millésimé, ce vin vise avant tout le plaisir immédiat, reflétant la qualité du fruit et l’expression sincère du terroir.

Le Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne, est une région viticole reconnue pour ses collines ondulées, son climat semi-continental avec des influences méditerranéennes, et ses sols majoritairement granitiques. Ces caractéristiques offrent au Gamay des conditions idéales pour s’épanouir en donnant des vins rafraîchissants, aromatiques et légers. L’histoire du Beaujolais Nouveau s’enracine au milieu du XXe siècle, lorsque la tradition de célébrer le nouveau millésime dès le troisième jeudi de novembre s’est internationalisée, faisant du Beaujolais une terre de convivialité et d’innovation.

À table, le Beaujolais Nouveau du Château Céloria se marie parfaitement avec une charcuterie lyonnaise, comme le saucisson brioché ou la rosette de Lyon. Il accompagne également à merveille une volaille rôtie, des quiches aux légumes de saison ou une assiette de fromages frais et doux. Pour une expérience authentique, n’hésitez pas à le servir avec des plats régionaux comme le tablier de sapeur ou une cervelle de canut.

Ce vin s’apprécie jeune, dans les mois qui suivent sa sortie, afin de profiter de sa vivacité et de son fruité intense. Il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 12 et 14°C, pour exalter sa fraîcheur et sa gourmandise. Une aération rapide avant dégustation permettra de révéler pleinement ses arômes délicats.