Vins Beaujolais Nouveau Domaine S Marrans - 2025

Avis Viniou

Le Domaine S Marrans propose ici un Beaujolais Nouveau AOC millésime 2025, un vin rouge sec élaboré principalement à partir du cépage Gamay, comme l’exige l’appellation. Fidèle à la tradition, ce vin est issu d’une vinification en macération carbonique, méthode caractéristique de la région, qui met en valeur la fraîcheur, la vivacité et les arômes fruités du Gamay. Le millésime 2025, selon les tendances récentes du Beaujolais, devrait offrir un vin éclatant, aux notes gourmandes de fruits rouges frais, comme la framboise, la griotte et la fraise des bois, accompagnées parfois d’une pointe florale et d’un léger bonbon anglais. La bouche est charmeuse, souple et désaltérante, privilégiant la légèreté à la puissance.

Le Beaujolais, région méridionale de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré par des influences méditerranéennes. Les collines de la région offrent des sols principalement composés de granit, particulièrement propices à l’expression du Gamay, qui s’y montre à la fois fruité et délicatement structuré. Le Beaujolais Nouveau, vin de primeur par excellence, est embouteillé seulement quelques semaines après la récolte, sa sortie fêtée chaque année le troisième jeudi de novembre, illustrant la convivialité et la tradition locale. Historiquement, la tradition du Beaujolais Nouveau remonte à plusieurs décennies et incarne la joie du vin partagé, jeune et fringant.

Pour accompagner ce vin gouleyant, privilégez la simplicité et la convivialité. Il s’accordera à merveille avec la charcuterie lyonnaise, une planche de saucisson sec, du jambon persillé, ou encore un fromage de chèvre frais. Son fruit éclatant sublimera aussi une quiche lorraine, une terrine maison ou des plats régionaux comme le poulet au vinaigre. Sa légèreté permet également de le proposer avec des plats végétariens, tartes salées ou même une volaille rôtie.

Le Beaujolais Nouveau doit être dégusté jeune pour profiter de tout son éclat et de sa fraîcheur. Servez-le légèrement rafraîchi, idéalement entre 12 et 14°C, afin de révéler la pureté de ses arômes et sa bouche gourmande. Ouvrez-le peu de temps avant la dégustation pour conserver toute sa vivacité et savourez-le dans l’année pour apprécier son caractère primeur.