Vins Beaujolais Nouveau Domaine Domaines Chermette - Les Griottes - 2025

Avis Viniou

Le Beaujolais Nouveau 2025 du Domaine Chermette, avec sa cuvée Les Griottes, incarne tout le caractère festif et fruité de cette fameuse appellation. Élaboré à partir du cépage Gamay, ce vin rouge sec est issu de vignes soigneusement cultivées sur des sols granitiques typiques de la région. Les raisins, récoltés à parfaite maturité sur le millésime 2025, subissent une macération semi-carbonique, signature traditionnelle de la vinification des Beaujolais, favorisant l’expression de notes de petits fruits rouges, de cerise et de framboise. Cette technique, alliée à une vinification menée avec précision, donne à ce vin une fraîcheur vibrante, une structure souple et des arômes gourmands particulièrement intenses.

Le Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des influences méditerranéennes dans sa partie méridionale. C’est un terroir de collines douces, où les sols de granite, de schiste et d’argile sablonneuse offrent une diversité propice au Gamay, cépage roi de la région. Historiquement, le Beaujolais Nouveau est célébré chaque troisième jeudi de novembre, marquant la fin des vendanges et l’arrivée du premier vin de l’année. Cette tradition, née au XXe siècle mais ancrée dans un vignoble vieux de plusieurs siècles, a contribué à l’image conviviale et accessible du Beaujolais dans le monde entier.

Pour magnifier le style fruité et gourmand de ce Beaujolais Nouveau, privilégiez des accords avec des mets simples et conviviaux. Une excellente association se fera avec une charcuterie lyonnaise, comme le saucisson brioché, une rosette ou un pâté en croûte. Il s’accordera également avec une volaille rôtie, un boudin blanc aux pommes ou encore une terrine de campagne. Les fromages à pâte tendre, tels que le Saint-Marcellin ou le Reblochon jeune, mettront en valeur sa fraicheur croquante. Les plats d’inspiration asiatique légèrement épicés, telle une salade de bœuf thaï, sauront également souligner son côté fruité.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée Les Griottes fraîche, entre 12 et 14°C. Cette température préservera toute la vitalité aromatique et la suavité de la bouche, tout en révélant le caractère festif et plaisant propre aux meilleurs Beaujolais Nouveaux. À apprécier dans sa jeunesse pour profiter pleinement de sa vivacité !