Vins Beaujolais Nouveau Domaine Champ de la Croix - Elise

Avis Viniou

Le Beaujolais Nouveau Cuvée Elise du Domaine Champ de la Croix est un vin rouge issu de l’appellation Beaujolais Nouveau AOC, labellisé en agriculture biologique. Le cépage principal est le Gamay, typique de la région, reconnu pour sa fraîcheur et sa gourmandise. Ce vin, non millésimé, s’inscrit dans la tradition du Beaujolais Nouveau, c’est-à-dire un vin primeur destiné à être consommé peu après la récolte. Il a bénéficié d’une macération carbonique courte, une vinification qui accentue la légèreté, l’expression fruitée et souple, propres à ce style. La Cuvée Elise se distingue souvent par une grande vivacité, une bouche sur la cerise, la fraise, un soupçon de bonbon anglais, spécifique à ces jeunes Beaujolais.

La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré par des influences méditerranéennes. Les sols y sont principalement composés de granite, spécialement au nord, conférant aux vins du caractère et une belle finesse. Le sud, là où se trouvent les Beaujolais “classiques”, offre des terrains argilo-calcaires et sablonneux, favorisant des vins élégants et souples. Si le Beaujolais est surtout célèbre pour son Nouveau, la région est aussi riche d’un long passé viticole qui remonte à l’époque gallo-romaine, avec une vitalité autour de la fête et du partage.

Pour apprécier la Cuvée Elise, privilégiez des mets simples et conviviaux. Les charcuteries lyonnaises comme le saucisson brioché ou le pâté en croûte s’accorderont parfaitement à sa fraîcheur fruitée. Un plateau de fromages à pâte molle (camembert, brie) ou une tarte à l’oignon seront aussi des choix harmonieux, tout comme un vol-au-vent de champignons ou une salade de lentilles au lard.

Je vous recommande de servir ce Beaujolais Nouveau assez frais, entre 12 et 14°C, pour mettre en avant sa vivacité et ses beaux arômes fruités. Il n’est pas nécessaire de le carafer, mais il gagnera à être ouvert juste avant la dégustation pour préserver son côté primeur et croquant. À boire dans sa jeunesse.