Vins Beaujolais Nouveau Le Cochon Chic - Beaujolais Nouveau - 2025

Avis Viniou

Le Cochon Chic Beaujolais Nouveau 2025 est un vin rouge sec, issu principalement du cépage Gamay, emblématique de l’appellation Beaujolais Nouveau AOC. Ce vin profite d’une vendange réalisée à la main, suivie de la célèbre macération semi-carbonique, méthode traditionnelle dans la région qui favorise l’expression du fruit et de la fraîcheur. La cuvée 2025 incarne toute la générosité de sa jeunesse : robe brillante aux reflets pourpres, nez éclatant de fruits rouges frais (fraise, groseille, framboise) et une bouche souple, toute en rondeur, avec une acidité vive et des tanins légers, rendant ce vin très accessible dès sa sortie.

Le Beaujolais, région située entre Mâconnais et Lyonnais, jouit d’un climat semi-continental tempéré, idéal pour le Gamay. Les sols sont diversifiés, avec une dominante de granites au nord qui apportent finesse et fruité, tandis que les argilo-calcaires du sud contribuent à la rondeur et à la gourmandise. L’histoire du Beaujolais Nouveau remonte au milieu du XXe siècle, lorsque l’appellation fut autorisée à commercialiser ses vins dès le troisième jeudi de novembre. Cette tradition festive a fait le tour du monde et symbolise le côté convivial, accessible et instantané du vin.

Ce Beaujolais Nouveau s’accordera magnifiquement avec des charcuteries lyonnaises, un saucisson brioché ou un pâté en croûte. La tension fruitée du vin lui permet également d’accompagner des plats simples et réconfortants comme une quiche lorraine, un plateau de fromages à pâte molle peu affinés, voire un poulet rôti. Pour une expérience régionale, testez-le avec un gratin de cardons à la moelle, spécialité lyonnaise par excellence.

Servez ce vin légèrement rafraîchi, autour de 13-14°C, pour exalter tout son fruité et sa vivacité. Il est conseillé de le boire dans sa jeunesse, dans les douze mois suivant sa mise en marché, afin de profiter au mieux de son caractère primeur et de sa fraîcheur croquante.