Vins Beaujolais Nouveau Le Bistroteur - BOJO'TIME

La cuvée BOJO'TIME élaborée par Le Bistroteur est un vin rouge sec sous l'appellation Beaujolais Nouveau AOC. Ce vin, non millésimé, incarne l’esprit festif des primeurs du Beaujolais, élaborés majoritairement à partir de Gamay, le cépage emblématique de la région. Vinifié selon la macération semi-carbonique caractéristique de l’appellation, ce vin met en avant des arômes fruités intenses, dominés par la cerise, la framboise et la fraise, assortis de notes florales et parfois de bonbon anglais. Sa structure légère, ses tanins souples et sa fraîcheur en bouche en font un vin vivant, convivial et facile à boire, parfaitement représentatif du style Beaujolais Nouveau.

La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental à influences méditerranéennes. Le terroir se compose principalement de sols granitiques, idéaux pour l’épanouissement du Gamay. Cette terre, propice à la macération carbonique, permet d’obtenir des vins jeunes, fruités et souples, destinés à une consommation précoce. L’histoire du Beaujolais Nouveau remonte au milieu du XXe siècle, lorsque la tradition fut établie de célébrer la sortie du vin dès le troisième jeudi de novembre, instaurant un véritable phénomène culturel et festif en France et au-delà de ses frontières.

Ce vin appelle des accords sans complication, parfaits pour des moments de convivialité. Il se marie bien avec une cuisine simple et généreuse : charcuteries lyonnaises, terrines, saucisson sec, andouillette grillée ou encore un gratin dauphinois. La volaille rôtie, les quiches et les fromages à pâte molle (comme un Saint-Marcellin) lui conviendront également. Pour un accord régional, essayez-le avec un tablier de sapeur ou une salade lyonnaise.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et la gourmandise du Beaujolais Nouveau, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 12-14°C. Ce vin étant destiné à être bu dans sa jeunesse, dégustez-le dans les douze mois suivant sa mise en bouteille afin de profiter de toute sa vivacité et de ses arômes fruités.