Vins Beaujolais Nouveau Le Bistrot du Moulin - 2025

Le Beaujolais Nouveau 2025 du domaine Le Bistrot du Moulin est un vin rouge sec, typique de son appellation. Élaboré à partir du cépage Gamay, il est issu de la vendange de l’année même, vinifié selon la méthode de macération semi-carbonique qui favorise l’expression aromatique du fruit tout en préservant une grande fraîcheur. Ce millésime 2025 offre, comme le veut la tradition du Beaujolais Nouveau, une robe brillante couleur rubis, un nez explosif marqué par des arômes de fruits rouges frais comme la fraise, la cerise, la groseille, et des notes florales discrètes. En bouche, la texture est souple, les tanins sont soyeux et très discrets, la finale est gouleyante, sur la vivacité et l’exubérance des jeunes fruits.

Le Beaujolais est une région viticole située au sud de la Bourgogne et au nord de Lyon, célèbre pour ses collines douces et ses sols granitiques qui constituent le terroir idéal du Gamay. Ce cépage trouve sur ces terroirs une singularité aromatique remarquable, en offrant des vins fruités, frais et peu tanniques. Le climat semi-continental, avec des influences méridionales, confère aux raisins une maturation optimale tout en préservant la vivacité caractéristique des Beaujolais. L’histoire du Beaujolais Nouveau remonte aux années 1950, lorsque la tradition de fêter la fin des vendanges s’est institutionnalisée, jusqu’à devenir aujourd’hui un événement mondial, célébrant la convivialité et la gourmandise.

Le style léger et fruité de ce Beaujolais Nouveau accompagne idéalement des charcuteries lyonnaises, comme le saucisson brioché ou la rosette de Lyon, une terrine de campagne ou encore des plats simples tels qu’une quiche ou un gratin dauphinois. Il s’associe également très bien à la cuisine conviviale telle qu’un boudin aux pommes, des fromages frais ou encore un taboulé. Pour une touche locale, n’hésitez pas à le servir avec une andouillette sauce moutarde.

Pour profiter pleinement de ses arômes fruités et de son tempérament festif, servez ce vin jeune et à une température comprise entre 12 et 14°C. Un léger rafraîchissement mettra en avant son côté désaltérant et sa gourmandise. Consommez-le de préférence dans sa jeunesse, dans l’année suivant sa mise en bouteille, afin de savourer toute sa fraîcheur et sa générosité.