Vins Beaujolais Nouveau Moillard-Thomas - 2025

Avis Viniou

Le Beaujolais Nouveau 2025 du domaine Moillard-Thomas est un vin rouge sec issu principalement du cépage Gamay, emblématique de cette région. Ce millésime, vinifié en macération semi-carbonique comme le veut la tradition beaujolaise, met en valeur toute la fraîcheur et le fruité du cépage. Les raisins, vendangés à la main, sont soumis à une vinification courte, ce qui permet d’exprimer des arômes de fruits rouges croquants, comme la cerise, la framboise et la fraise, ainsi qu’une belle vivacité en bouche. D’un pourpre éclatant, ce Beaujolais Nouveau 2025 se distingue par sa rondeur, sa gourmandise et ses tanins souples, parfaitement adaptés à la dégustation précoce.

Le Beaujolais est une région viticole située au sud de la Bourgogne, bien que son identité soit fortement marquée par le Gamay et des méthodes spécifiques de vinification. Le climat est de type semi-continental à influences méditerranéennes, favorisant une maturation rapide et optimale des raisins. Les sols majoritairement granitiques confèrent au vin une finesse unique et une belle fraîcheur aromatique. Si le Beaujolais Nouveau a connu une histoire récente marquée par la convivialité et la fête, il n’en reste pas moins l’expression d’un savoir-faire traditionnel respecté dans la région.

Ce vin convivial se prête merveilleusement aux accords avec les charcuteries lyonnaises, les saucissons à l’ail ou au poivre, les terrines et pâtés de campagne. Il accompagne également très bien une volaille rôtie, un boudin noir aux pommes ou une quiche au jambon. Pour rester dans l’esprit régional, il sera parfait sur un saucisson brioché ou une salade lyonnaise. Grâce à sa gourmandise et son fruité, il peut aussi se marier à des plats plus simples comme une pizza ou une planche de fromages frais.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Beaujolais Nouveau 2025 légèrement rafraîchi, entre 12 et 14°C, afin de préserver toute sa fraîcheur et de permettre aux arômes fruités de s’exprimer pleinement. À ouvrir dans sa jeunesse, ce vin privilégie le plaisir immédiat et la convivialité autour de la table.