Vins Beaujolais Nouveau Jean-Marc Aujoux - 2005

Avis Viniou

Issu du domaine Jean-Marc Aujoux, ce Beaujolais Nouveau 2005 est un vin rouge sec élaboré à partir du cépage Gamay, emblématique de la région. Ce millésime, comme tous les Beaujolais Nouveaux, a été mis en bouteille peu de temps après la récolte, offrant un vin d’une grande fraîcheur et à la robe rubis brillante. Les fruits rouges croquants, notamment la cerise, la fraise et la groseille, dominent le nez et la bouche, complétés de subtiles notes florales et d’une pointe de banane typique de la macération carbonique, méthode de vinification privilégiée pour ce style. Son profil gourmand, léger en tanins et sa vivacité en font un vin très accessible, à savourer dans sa jeunesse.

La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré et d’un terroir varié allant des sols granitiques des crus au nord aux argiles et calcaires au sud. Cette diversité confère aux vins souplesse et finesse aromatique. Le Beaujolais, historiquement reconnu pour l’ambiance festive qui entoure la sortie du Nouveau chaque troisième jeudi de novembre, s’est forgé une identité à part entière, entre tradition et convivialité.

Ce vin accompagne parfaitement une charcuterie lyonnaise, une terrine de campagne ou un saucisson brioché, soulignant ainsi ses racines régionales. Il se marie également à merveille avec une quiche lorraine, une salade composée ou des fromages frais et légers comme la tomme de Savoie. Pour les amateurs d’accords plus atypiques, tentez-le sur des sushis ou une volaille grillée.

Afin d’apprécier toutes les nuances de sa fraîcheur et de son fruité, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 12 et 14°C. Une aération rapide en carafe pourra également mettre en avant ses arômes les plus fins, pour une dégustation gourmande et conviviale.