Vins Beaujolais Nouveau Maillard-Thourin - 2021

Avis Viniou

Le Beaujolais Nouveau 2021 du domaine Maillard-Thourin est une belle expression du cépage emblématique de la région, le Gamay. Issu du millésime 2021, un millésime marqué par des conditions climatiques contrastées, ce vin rouge sec séduit d’emblée par sa jeunesse, sa fraîcheur et son caractère fruité. La vinification traditionnelle, dite « macération carbonique », favorise l’expression aromatique intense, axée sur la cerise, la fraise, la framboise, parfois relevées de nuances florales ou de bonbon anglais, typiques du Beaujolais Nouveau. Ce vin, livré chaque année le troisième jeudi de novembre, célèbre la convivialité et le plaisir du partage.

Le Beaujolais, région du sud de la Bourgogne, est réputée pour ses sols granitiques et légèrement sablonneux, qui conviennent particulièrement bien au Gamay, lui conférant finesse et vivacité. Le climat de type semi-continental, avec des influences méditerranéennes, offre des étés chauds et des automnes souvent ensoleillés, favorisant la maturité des raisins. L’histoire du Beaujolais Nouveau s’inscrit dans une tradition festive remontant à la seconde moitié du XXe siècle, faisant de cette cuvée un symbole de l’art de vivre à la française.

Au niveau des accords mets-vins, le Beaujolais Nouveau 2021 se marie parfaitement avec une cuisine simple et de saison. Il accompagnera à merveille une planche de charcuteries lyonnaises, un saucisson brioché, une terrine de campagne, mais aussi des salades composées ou des volailles rôties. Sa vivacité et sa tendresse aromatique permettent aussi d’oser des accords avec des fromages frais, des gratins de légumes ou une quiche lorraine, tout en s’insérant naturellement dans les repas conviviaux.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Beaujolais Nouveau entre 12 et 14°C. Un léger rafraîchissement exaltera sa fraîcheur et sa finesse, et permettra d’apprécier au mieux ses saveurs fruitées et sa buvabilité irrésistible. Il est à déguster jeune, dans les deux ans suivant la mise en bouteille, pour profiter pleinement de toute son expression.