Vins Beaujolais Nouveau Maillard-Thomas - 2021

Issu du domaine Maillard-Thomas, ce Beaujolais Nouveau 2021 illustre parfaitement la générosité et la convivialité de cette appellation. Elaboré à partir du cépage Gamay, emblématique du Beaujolais, ce vin rouge sec exprime une grande fraîcheur et une explosion d’arômes fruités. Le millésime 2021 revêt un caractère particulièrement juteux, marqué par des notes croquantes de cerise, de fraise des bois et de bonbon anglais, typiques de la macération carbonique, technique traditionnelle de vinification dans la région. Cette méthode valorise le fruit, privilégie les tanins doux et délivre une bouche souple, légère, avec une finale acidulée et désaltérante.

La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré qui favorise la maturation optimale du Gamay. Les sols, principalement constitués de granite et de schistes, apportent aux vins leur fraîcheur, leur finesse et leur expression aromatique unique. L’histoire du Beaujolais Nouveau, célébrée chaque troisième jeudi de novembre, s’inscrit dans une tradition populaire très ancrée, symbolisant le partage et le début de la saison hivernale.

Pour accompagner ce Beaujolais Nouveau, privilégiez des accords décontractés et festifs : charcuteries lyonnaises, terrines, fromage de tête ou encore saucisson chaud. Il se marie à merveille avec une salade de lentilles, un carpaccio de bœuf ou une volaille rôtie. Les plats traditionnels du Beaujolais, comme le cochon de lait ou la tarte à l’oignon, soulignent la gourmandise du vin. Son style frais et peu tannique lui permet également de s’accorder à des plats végétariens, à base de légumes grillés ou de fromages à pâte molle.

Pour une dégustation optimale, servez ce Beaujolais Nouveau à une température de 12-14°C. Sa jeunesse et son effervescence aromatique s’apprécient particulièrement dans les deux premières années, en profitant d’une atmosphère conviviale qui fait tout le charme de cette cuvée.